椰汁蜜豆西米糕【微体兔菜谱】

椰汁蜜豆西米糕【微体兔菜谱】

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绵软细腻的蜜豆，Q弹爽口的西米，都被这浓浓椰香包裹着，一口下去，感觉整个心都融化了。约上三五好友，聊聊天，喝喝茶，吃吃甜品，这大概就是生活里的小幸福吧。

椰汁蜜豆西米糕的用料

椰浆 400g 糖 70g
蜜豆 50g 西米 50g
吉利丁片 10g

椰汁蜜豆西米糕的做法

椰汁蜜豆西米糕【微体兔菜谱】的做法图解1

步骤1

水烧开下西米，煮20分钟至半透明，再离火闷10分钟左右，直至完全透明，煮制过程可适当加1-2次水。
椰汁蜜豆西米糕【微体兔菜谱】的做法图解2

步骤2

捞出西米过冷水放凉。
椰汁蜜豆西米糕【微体兔菜谱】的做法图解3

步骤3

混合蜜豆和西米，搅拌均匀，放入模具底部铺平。
椰汁蜜豆西米糕【微体兔菜谱】的做法图解4

步骤4

吉利丁片剪成小片，放冷水中泡软。
椰汁蜜豆西米糕【微体兔菜谱】的做法图解5

步骤5

椰浆倒入锅中，加糖煮化。
椰汁蜜豆西米糕【微体兔菜谱】的做法图解6

步骤6

再分次加入泡软的吉利丁片，煮至糖和吉利丁片都彻底融化。
椰汁蜜豆西米糕【微体兔菜谱】的做法图解7

步骤7

椰浆放凉后慢慢倒入模具中，用勺子把表面气泡戳破。
椰汁蜜豆西米糕【微体兔菜谱】的做法图解8

步骤8

封上保鲜膜，冷藏凝固。
椰汁蜜豆西米糕【微体兔菜谱】的做法图解9

步骤9

脱模切片装盘，一份Q弹爽口、椰香味十足的西米糕就完成了，搭配一杯清茶，苦中有甜，也不会太腻。

椰汁蜜豆西米糕的烹饪技巧

1、西米可以浸泡10-20分钟再煮，泡的时间过长西米会碎，过短煮出来的西米会有白芯。 2、倒椰浆入模的时候要慢，这样不会把西米和蜜豆冲到上层，成型比较好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-29

©本菜谱的做法由 微体兔 编写，未经授权不得转载

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