韩国泡菜五花肉-蜜桃爱营养师私厨

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今天没出门买菜，冰箱有啥呢？泡菜+五花肉。超级简单。

韩国泡菜五花肉的用料

五花肉 220g 宗家府泡菜 160g
蒜瓣 6瓣 料酒 2大匙
生抽 1小匙 盐 1小匙
白砂糖 2小匙 干贝素 一点点

韩国泡菜五花肉的做法

韩国泡菜五花肉-蜜桃爱营养师私厨的做法图解1

步骤1

【准备食材】速冻的五花肉，微波炉解冻一下。2袋80g宗家府泡菜。
韩国泡菜五花肉-蜜桃爱营养师私厨的做法图解2

步骤2

五花肉洗净，控干，切片。蒜头拍碎，剥去外衣，用蒜瓣。泡菜提前从袋内取出，放在碗里（以免炒菜时，总有一些不乖的泡菜，泡菜卡在包装袋里不出来）。
韩国泡菜五花肉-蜜桃爱营养师私厨的做法图解3

步骤3

热锅，放入油，少一些10ml，足够
韩国泡菜五花肉-蜜桃爱营养师私厨的做法图解4

步骤4

放入五花肉，改中小火，煸炒五花肉。
韩国泡菜五花肉-蜜桃爱营养师私厨的做法图解5

步骤5

五花肉熟了，颜色不再红润时，放入蒜瓣，继续翻炒。逼出五花肉的油脂。（后放蒜是因为五花肉逼出油时间比较久，怕蒜炒焦了）
韩国泡菜五花肉-蜜桃爱营养师私厨的做法图解6

步骤6

放入料酒、生抽、盐。继续煸炒五花肉。（为什么放那么多料酒？因为煸炒的五花肉，会硬硬的，嚼起来像回锅肉，不适合配泡菜，所以要软软的五花肉，又有嚼劲的）
韩国泡菜五花肉-蜜桃爱营养师私厨的做法图解7

步骤7

煸炒到水分变少，只剩下油。几乎油开始爆水了。五花肉终于炼成了。
韩国泡菜五花肉-蜜桃爱营养师私厨的做法图解8

步骤8

倒入韩国泡菜，颠勺翻炒，直到火焰到锅里燃烧，出现肉的焦香味。这叫锅气。我一只手颠勺，一只手抓拍不到，照片略微能看到一些火焰，在隔油挡板上的火光。
韩国泡菜五花肉-蜜桃爱营养师私厨的做法图解9

步骤9

撒2小匙糖，翻炒，嘴里数7秒，关火。Ok，再放入干贝素（代替鸡精的调鲜味的），翻伴均匀。即可出锅。
韩国泡菜五花肉-蜜桃爱营养师私厨的做法图解10

步骤10

盘子大爱，第一次拿出来拍照。点缀一下，完美。
韩国泡菜五花肉-蜜桃爱营养师私厨的做法图解11

步骤11

韩国 唔里泡菜呦！
韩国泡菜五花肉-蜜桃爱营养师私厨的做法图解12

步骤12

口感，酸酸的泡菜味，微微的辣，咸甜适中。Good。
韩国泡菜五花肉-蜜桃爱营养师私厨的做法图解13

步骤13

美美哒

韩国泡菜五花肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-30

©本菜谱的做法由 蜜桃爱营养师私厨 编写，未经授权不得转载
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