螃蟹蒸蛋羹(附拆蟹肉方法)

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螃蟹正当时,好好犒劳一下自己吧~螃蟹除了蒸熟吃了,其实还有很多千变万化的做法~今天来教大家拆蟹肉,然后蒸鸡蛋,非常鲜美哦!按着步骤拆蟹肉,你会发现是非常简单的~

螃蟹蒸蛋羹的用料

螃蟹 1只 鸡蛋 2个
温水 鸡蛋的2倍 适量
植物油 适量

螃蟹蒸蛋羹的做法

螃蟹蒸蛋羹(附拆蟹肉方法)的做法图解1

步骤1

螃蟹蒸熟后,把蟹脚掰下来 (记得要把圈圈里这个小关节也要掰下来哦!后面才方便操作)
螃蟹蒸蛋羹(附拆蟹肉方法)的做法图解2

步骤2

拆完脚就会发现一格格的没阻挡
螃蟹蒸蛋羹(附拆蟹肉方法)的做法图解3

步骤3

把尾盖掰断,不要的
螃蟹蒸蛋羹(附拆蟹肉方法)的做法图解4

步骤4

把蟹盖打开
螃蟹蒸蛋羹(附拆蟹肉方法)的做法图解5

步骤5

把蟹腮、蟹心都扔掉
螃蟹蒸蛋羹(附拆蟹肉方法)的做法图解6

步骤6

把盖里的蟹黄挖出,把蟹胃扔掉
螃蟹蒸蛋羹(附拆蟹肉方法)的做法图解7

步骤7

蟹身的蟹黄挖出来,把身子剪开
螃蟹蒸蛋羹(附拆蟹肉方法)的做法图解8

步骤8

用筷子顺着每个小格把肉捅出来 (如果一开始小关节没连脚一起掰掉,就会挡住捅不出来)
螃蟹蒸蛋羹(附拆蟹肉方法)的做法图解9

步骤9

小腿和大腿链接处拧断,顺势拉出骨头,另一边的小关节剪掉
螃蟹蒸蛋羹(附拆蟹肉方法)的做法图解10

步骤10

把蟹腿剪开
螃蟹蒸蛋羹(附拆蟹肉方法)的做法图解11

步骤11

把肉挑出来
螃蟹蒸蛋羹(附拆蟹肉方法)的做法图解12

步骤12

小腿也一样处理
螃蟹蒸蛋羹(附拆蟹肉方法)的做法图解13

步骤13

各个小关节就用筷子挑肉
螃蟹蒸蛋羹(附拆蟹肉方法)的做法图解14

步骤14

蟹钳的各处关节用剪刀剪开,挑出肉
螃蟹蒸蛋羹(附拆蟹肉方法)的做法图解15

步骤15

蟹钳掰开,把骨头顺着拔出来,再剪开,挑出肉
螃蟹蒸蛋羹(附拆蟹肉方法)的做法图解16

步骤16

拆好的蟹肉备用
螃蟹蒸蛋羹(附拆蟹肉方法)的做法图解17

步骤17

鸡蛋打散,放入盐和油,搅拌均匀
螃蟹蒸蛋羹(附拆蟹肉方法)的做法图解18

步骤18

放入蟹肉和蟹黄,搅拌均匀
螃蟹蒸蛋羹(附拆蟹肉方法)的做法图解19

步骤19

加入温水,搅拌均匀
螃蟹蒸蛋羹(附拆蟹肉方法)的做法图解20

步骤20

将蛋羹放入沸水的蒸锅中,蒸大约8分钟 (一定要水开了之后再放入,而且锅盖要留一点缝隙,这样蛋才不会蒸老)

螃蟹蒸蛋羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-10-30

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