自制脆皮肠

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一直觉得脆皮肠做起来很麻烦，就没动手，后来发现有灌肠神器出现，立马败回，做起肠来感觉轻松极了！这下可以吃自己做的放心牌脆皮肠啦！

脆皮肠的用料

猪肉 1000克 生抽 20克
盐 20克 白砂糖 20克-30克
蜂蜜 25克 胡椒粉 10克
淀粉 20克 姜粉 15克
洋葱粉 20克 香葱粉 10克
黄酒 85克 羊肠衣 4根

脆皮肠的做法

自制脆皮肠的做法图解1

步骤1

猪肉剁成馅，肥二瘦八，剁细腻些
自制脆皮肠的做法图解2

步骤2

放入盐，生抽，蜂蜜，白砂糖顺时针搅拌均匀
自制脆皮肠的做法图解3

步骤3

再放入胡椒粉，洋葱粉，香葱粉，姜粉搅拌均匀
自制脆皮肠的做法图解4

步骤4

放入淀粉搅拌，再放入黄酒搅拌好冷藏备用
自制脆皮肠的做法图解5

步骤5

羊肠衣和灌肠神器都从网上买的，羊肠衣用清水浸泡，搓洗干净套在灌肠器上用水冲洗里面，冲洗干净
自制脆皮肠的做法图解6

步骤6

把肉馅放入神器里
自制脆皮肠的做法图解7

步骤7

一根羊肠衣全部套好后，一端打成结，转动神器肉馅就灌进肠里了，一根肠几分钟就灌好很快，灌的不要太满，留点膨胀空间，能用手压扁一点就可以，有气泡的地方用针扎一下排气
自制脆皮肠的做法图解8

步骤8

大约10厘米长一段用线绳系好，做成这样一节一节的
自制脆皮肠的做法图解9

步骤9

挂在通风处晾至表皮干爽，大约9-12小时
自制脆皮肠的做法图解10

步骤10

晾好的样子
自制脆皮肠的做法图解11

步骤11

晾好的肠冷水入锅，水量末过肠，中火加热
自制脆皮肠的做法图解12

步骤12

加热至表面有浮沫，有小水泡从水里泛起即刻关小火煮，千万不要沸腾哦，小火煮至肠浮起来就可以了，大约需要20-30分钟
自制脆皮肠的做法图解13

步骤13

煮好把肠剪开，入油锅小火煎
自制脆皮肠的做法图解14

步骤14

好吃的很哟！

脆皮肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-30

©本菜谱的做法由 海燕的窝 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 腌 家常菜 中国菜 家常味

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