茄汁带鱼|一厨作

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除了鲍鱼、鱿鱼之外，吃鱼我会大部分选择带鱼（受爱戴的鱼），原因很简单——刺少，说起这条最亲民最受爱戴的鱼，我知道大家一定会有不下100种吃法，今天安利的这款番茄鱼的做法，味道上可甜可酸可下饭，重点是煎带鱼的锅具，能华丽的煎到鱼不掉皮，番茄酱不沾锅，哈哈，真的不沾到没有朋友，呐，有图有真相哈。

茄汁带鱼的用料

带鱼 1条 姜 一块
番茄酱 适量 葱 适量
料酒 适量 生粉 适量

茄汁带鱼的做法

茄汁带鱼|一厨作的做法图解1

步骤1

1.带鱼切段，用姜片诺干，2勺料酒，1勺盐将带鱼腌制15分钟。
茄汁带鱼|一厨作的做法图解2

步骤2

2.沥干带鱼水分，将带鱼表面均匀沾上薄薄一层生粉。
茄汁带鱼|一厨作的做法图解3

步骤3

3.带鱼放入锅中煎至两面金黄并捞出备用。
茄汁带鱼|一厨作的做法图解4

步骤4

4.麦饭石煎盘中倒入少量油，姜切末放入锅中爆香。
茄汁带鱼|一厨作的做法图解5

步骤5

5.倒入番茄酱翻炒。
茄汁带鱼|一厨作的做法图解6

步骤6

6.倒入半杯水，煮开。
茄汁带鱼|一厨作的做法图解7

步骤7

7.小火，放入带鱼。
茄汁带鱼|一厨作的做法图解8

步骤8

8.放盐调味
茄汁带鱼|一厨作的做法图解9

步骤9

9.盖上锅盖煮三分钟，微微收汁即可出锅。

茄汁带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-31

©本菜谱的做法由 一厨作美食 编写，未经授权不得转载

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