坤博砂锅煲仔饭

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煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲是指一种盛器，就如坤博砂锅，是以砂锅作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭，做出来的米饭特别的香，把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。

煲仔饭的用料

米 300g 鸡蛋 1个
黄瓜 半根 香菇 5个
豆芽 50g 胡萝卜 半根
西兰花 1朵 油 10ml
盐 3g 生抽 适量

煲仔饭的做法

坤博砂锅煲仔饭的做法图解1

步骤1

坤博砂锅干烧急冷都不破
坤博砂锅煲仔饭的做法图解2

步骤2

米淘洗干净，倒入砂锅，倒入清水，放少许盐和油搅匀，开火煮
坤博砂锅煲仔饭的做法图解3

步骤3

准备配料，将食材全部清洗干净
坤博砂锅煲仔饭的做法图解4

步骤4

西兰花放水里加盐泡15分钟
坤博砂锅煲仔饭的做法图解5

步骤5

香菇切片，黄瓜和胡萝卜切长条
坤博砂锅煲仔饭的做法图解6

步骤6

锅热倒少许油，香菇和胡萝卜煎熟
坤博砂锅煲仔饭的做法图解7

步骤7

煎好香菇的锅直接加清水煮沸，倒入西兰花和豆芽，煮1分钟
坤博砂锅煲仔饭的做法图解8

步骤8

米饭煮至水分快干的时候，调小火，放入香菇，胡萝卜，豆芽，西兰花和黄瓜，中间打一个鸡蛋，盖上盖子焖煮至听到哧哧的声音关火
坤博砂锅煲仔饭的做法图解9

步骤9

淋上生抽就开吃了
坤博砂锅煲仔饭的做法图解10

步骤10

成品
坤博砂锅煲仔饭的做法图解11

步骤11

成品

煲仔饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-31

©本菜谱的做法由 A芈菇凉 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炖 中国菜 香 家常味

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