【拨浪鼓】手绘慕斯蛋糕

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拨浪鼓是老北京四合院、大杂院以及卖货郎使用的老物件，是中国最传统、最古老的玩具之一。21世纪，每年在逛庙会的时候依旧可以看到许多卖拨浪鼓的摊子，虽说挑担子的货郎是难以见到了，但是“嘭-嘭-嘭嘭嘭”……那熟悉的鼓声却时常能在耳边响起。

慕斯蛋糕的用料

4寸戚风蛋糕 1个 淡奶油 100克
白糖 20克 黄油 50克
奶酪 50克 糖粉 15克
可可粉 适量 食用色素 少许
牛奶 75克 鱼胶粉 10克

慕斯蛋糕的做法

【拨浪鼓】手绘慕斯蛋糕#我动了你的奶酪#的做法图解1

步骤1

首先烤一个4寸的戚风蛋糕
【拨浪鼓】手绘慕斯蛋糕#我动了你的奶酪#的做法图解2

步骤2

分成两片，再剪去一圈的边缘部分
【拨浪鼓】手绘慕斯蛋糕#我动了你的奶酪#的做法图解3

步骤3

淡奶油加入白糖
【拨浪鼓】手绘慕斯蛋糕#我动了你的奶酪#的做法图解4

步骤4

用电动打蛋器打至不易流动的状态
【拨浪鼓】手绘慕斯蛋糕#我动了你的奶酪#的做法图解5

步骤5

牛奶加热倒入鱼胶粉搅拌成完全溶化，放凉备用
【拨浪鼓】手绘慕斯蛋糕#我动了你的奶酪#的做法图解6

步骤6

把步骤5和4混合，慕斯液就做好了
【拨浪鼓】手绘慕斯蛋糕#我动了你的奶酪#的做法图解7

步骤7

把蛋糕放入4寸活底模具中，一片蛋糕，倒入一半慕斯液，再一片蛋糕，再倒入另外一半慕斯液，晃平表面放入冰箱冷藏5小时以上
【拨浪鼓】手绘慕斯蛋糕#我动了你的奶酪#的做法图解8

步骤8

软化的黄油加入糖粉用打蛋器打至顺滑
【拨浪鼓】手绘慕斯蛋糕#我动了你的奶酪#的做法图解9

步骤9

奶酪软化后也打顺滑
【拨浪鼓】手绘慕斯蛋糕#我动了你的奶酪#的做法图解10

步骤10

把步骤8和9混合均匀，奶酪霜就做好了
【拨浪鼓】手绘慕斯蛋糕#我动了你的奶酪#的做法图解11

步骤11

用糯米纸铺在选好的图片上，用食用笔描绘出轮廓
【拨浪鼓】手绘慕斯蛋糕#我动了你的奶酪#的做法图解12

步骤12

用剪刀剪掉多余的糯米纸，把画好的图形用一点奶酪霜沾在塑料板上，再取适量奶酪霜调色填充到图案里，用勾线笔刷出层次感，放入冰箱冷冻半小时
【拨浪鼓】手绘慕斯蛋糕#我动了你的奶酪#的做法图解13

步骤13

冷藏好的蛋糕脱模后放在裱花台上
【拨浪鼓】手绘慕斯蛋糕#我动了你的奶酪#的做法图解14

步骤14

把冷冻好的图片小心脱模后平移到蛋糕表面
【拨浪鼓】手绘慕斯蛋糕#我动了你的奶酪#的做法图解15

步骤15

取少量奶酪霜加入可可粉调匀，用1号圆形裱花嘴挤出蛋糕表面的花边
【拨浪鼓】手绘慕斯蛋糕#我动了你的奶酪#的做法图解16

步骤16

再挤出底边的花边
【拨浪鼓】手绘慕斯蛋糕#我动了你的奶酪#的做法图解17

步骤17

挤出两边的绳子样子
【拨浪鼓】手绘慕斯蛋糕#我动了你的奶酪#的做法图解18

步骤18

放两颗黑色的小珠子和一个黑色的笔杆装饰一下就0k了
【拨浪鼓】手绘慕斯蛋糕#我动了你的奶酪#的做法图解19

步骤19

拍照
【拨浪鼓】手绘慕斯蛋糕#我动了你的奶酪#的做法图解20

步骤20

拍照

慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-02

©本菜谱的做法由 尖角小荷 编写，未经授权不得转载
分类： 其他工艺 烘焙 甜 西点 下午茶

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