莲藕猪肉丸子烧 | 宝宝撸串

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介是一款有点居酒屋feel的小丸纸，没有签子的妈妈不要担心，因为没有签子当然也是能吃哒~~宝宝小手直接抓着吃就可以啦！木有丸子锅肿就把丸子搓圆以后压扁，用平底锅煎成个小饼吧，美味和功效无差！

莲藕猪肉丸子烧的用料

猪肉糜适量	莲藕半个
胡萝卜一小段	鹌鹑蛋 2个
面粉适量	淀粉适量
大葱一小段

莲藕猪肉丸子烧的做法

步骤1

准备食材。因为材料少，我就用鹌鹑蛋啦，也可以用半个鸡蛋液。

步骤2

胡萝卜用擦板擦成细丝，然后切成小颗粒。

步骤3

莲藕也用擦板擦成碎蓉蓉，最细那个擦板大概2mm的就可以，因为莲藕擦着擦着就不成丝成蓉蓉装啦！

步骤4

莲藕擦完后会有一些水份，将莲藕蓉放在手心里攥紧，挤出水份。看！挤出了这么多~

步骤5

将猪肉糜、胡萝卜粒、莲藕蓉、大葱碎、两个鹌鹑蛋和淀粉，放到一个大碗中。

步骤6

搅吧均匀后，加入一点宝宝酱油。

步骤7

然后再倒入适量面粉，面粉要一点点加，加一点就搅拌搅拌。

步骤8

最后搅拌成图中就状态就可以啦！因为做丸子做小饼的面粉我一般都是看状态加的，所以基本都没有称重量。

步骤9

丸子锅刷油。

步骤10

全程开小火。将丸子直接用两个手搓圆，放入丸子锅的坑中。稍微煎一会后，用签子将丸子的位置挑倾斜，大概倾斜45°继续煎，然后逐渐变换丸子的位置。最后可以用借助签子逐渐翻滚着丸子煎，每个面煎一会再滚动，图中动图速度稍微加快了点。

步骤11

最后煎到表面金黄金黄的就可以了，大概经历了5-6分钟。

步骤12

最后，表面可以撒一点酱料，喜欢凹造型可以像BO妈串起来。其实不用串起来直接拿给宝宝吃就可以啦~

步骤13

非常味鲜香味美的小丸纸哦，快给宝宝吃上一颗吧~

莲藕猪肉丸子烧的烹饪技巧

莲藕的水份一定要挤出去，否则丸子不容易成型。煎的时候一定要全程小火，因为煤气丸子锅火力会比较集中，所以一开始可以在中间煎，如果快煎好的时候可以将丸子挑到边上的坑坑里，也可以将中间的丸子和边上的换换位置煎，让丸子受热均匀一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-03

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