酒酿鸡蛋核桃羹:暖心甜品

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几年前我的朋友云也淡请我去慈城走马楼吃饭,她点的一个红酒酿核桃羹,倒是让我惦记了好久,说是到这儿吃饭,这个菜是必点的,从此再没吃过这么好的核桃羹了。 我们家里的聚餐最后一盆红酒酿核桃羹必点,再饱,每人也能吃下满满一碗。

酒酿鸡蛋核桃羹的用料

核桃仁 50克 甜酒酿 400克
鸡蛋 一枚 红糖 20克
糖桂花 一勺 生粉 一大勺15-20克

酒酿鸡蛋核桃羹的做法

酒酿鸡蛋核桃羹:暖心甜品的做法图解1

步骤1

配料
酒酿鸡蛋核桃羹:暖心甜品的做法图解2

步骤2

核桃仁切碎备用
酒酿鸡蛋核桃羹:暖心甜品的做法图解3

步骤3

锅里加两饭碗水约300毫升,加入红糖,烧开
酒酿鸡蛋核桃羹:暖心甜品的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散备用,生粉加50毫升水调成水淀粉备用。
酒酿鸡蛋核桃羹:暖心甜品的做法图解5

步骤5

烧开后加入甜酒酿
酒酿鸡蛋核桃羹:暖心甜品的做法图解6

步骤6

再烧开后糖桂花。
酒酿鸡蛋核桃羹:暖心甜品的做法图解7

步骤7

和2/3的核桃碎
酒酿鸡蛋核桃羹:暖心甜品的做法图解8

步骤8

搅拌均匀后,加入水淀粉勾芡
酒酿鸡蛋核桃羹:暖心甜品的做法图解9

步骤9

烧开后,鸡蛋液成细流打圈淋上去,形成蛋花,烧开即关火
酒酿鸡蛋核桃羹:暖心甜品的做法图解10

步骤10

洒上剩下三分之一的核桃碎在上面装点
酒酿鸡蛋核桃羹:暖心甜品的做法图解11

步骤11

又香又甜的核桃羹就做好了。

酒酿鸡蛋核桃羹的烹饪技巧

最好用红酒酿,但是不容易找,用孝咸产的爽露爽米酒,我觉是也不错,这款甜品做起来很简单,不仅可当下午点心,逢年过节家里请客最后上一份甜点,必定大受欢迎。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-11-04

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