红烧鸡翅(蚝油版)
精品
独家
发现很多小盆友都特别爱吃鸡翅,我家宝贝最爱吃妈妈牌的红烧鸡翅;
其实这道菜并不是很难,很多妈妈也都私信问我制作步骤;
和一般做法不一样的是,一般都会放适量生抽、老抽、我个人不太喜欢酱油类,加的是蚝油版的红烧鸡翅。
过水焯,先上色,后加水,要一步到位。
肉质酥嫩,咸鲜微甜,糖宜少不宜多。
调色与调味不可分割,调味有调色作用,调色也有调味作用。
要收汁,但收汁不可过紧。待汤汁浓稠,且还有汤汁之时最为恰当。
各家有各家的体会心得,也许是难得的经验,也许就是新鲜的尝试,美食无定论,自己爱的,就是最好的。
红烧鸡翅的做法
红烧鸡翅的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-11-04
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