肉饼汤+鸡蛋肉饼汤(先汤法)

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Eden1588
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现在生活条件好了，想吃肉饼汤随时有。记得小时候吃个肉饼汤还要生病了才有得吃，这次LG主动说要吃，唉，谁叫他是病人那来个吧！我和BB就搭个顺风也沾一下光，解解馋

鸡蛋肉饼汤的用料

上肉 300g 盐 适量
淀粉 适量 味精 适量
水 适量

鸡蛋肉饼汤的做法

肉饼汤+鸡蛋肉饼汤(先汤法)的做法图解1

步骤1

买瘦些的上肉，先在肉档那里绞成碎，回家剁得就不会太累，别绞太碎。
肉饼汤+鸡蛋肉饼汤(先汤法)的做法图解2

步骤2

将肉碎、生粉和水一起剁。让肉吃些水，但别太多，用手捞一些水和一起剁，肉有些粘刀又用手捞一下水剁，重复几回就行，这是为了肉饼子能嫩些。
肉饼汤+鸡蛋肉饼汤(先汤法)的做法图解3

步骤3

不要剁太久，有些碎碎的才好吃
肉饼汤+鸡蛋肉饼汤(先汤法)的做法图解4

步骤4

上大火蒸，待肉饼浮起时就熟了，汤里加些盐和味精就行了。
肉饼汤+鸡蛋肉饼汤(先汤法)的做法图解5

步骤5

如果你喜欢鸡蛋肉饼汤的话，就再敲几个鸡蛋进去，再盖锅蒸10分钟，这样蒸也不会蒸老哦!
肉饼汤+鸡蛋肉饼汤(先汤法)的做法图解6

步骤6

还有1种做法是一开始蒸肉饼时就将鸡蛋敲到碗里。步骤3操作完再敲蛋。

鸡蛋肉饼汤的烹饪技巧

1、光肉饼汤很好吃，有蛋蛋的更好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-04

©本菜谱的做法由 Eden1588 编写，未经授权不得转载

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