萄式蛋挞➕双皮奶

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周小哇呀
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甜食控在家DIY不可错过的简单美食^o^ 蛋挞只需要蛋黄,双皮奶只需蛋白,每次我都会一起做~

萄式蛋挞的用料

挞皮 9个 淡奶油 80克
牛奶 80克 蛋黄 2个
吉利丁粉 5克 细砂糖 20克

萄式蛋挞的做法

萄式蛋挞➕双皮奶的做法图解1

步骤1

挞皮提前半小时拿出室温解冻，准备所需材料。
萄式蛋挞➕双皮奶的做法图解2

步骤2

分离蛋白和蛋黄，蛋白我一般都用来做双皮奶。
萄式蛋挞➕双皮奶的做法图解3

步骤3

除了蛋黄以外的材料放在碗中打散，让白砂糖全部融化。
萄式蛋挞➕双皮奶的做法图解4

步骤4

最后加入打散的蛋黄。
萄式蛋挞➕双皮奶的做法图解5

步骤5

全部打好的挞液过筛2次。
萄式蛋挞➕双皮奶的做法图解6

步骤6

淋入挞皮，8分满。
萄式蛋挞➕双皮奶的做法图解7

步骤7

放入烤箱，200度先烤20分钟拿出来调整一下位置，小烤箱有点受热不均。再烤10分钟。
萄式蛋挞➕双皮奶的做法图解8

步骤8

烤到有点点焦色最棒啦Y(^_^)Y
萄式蛋挞➕双皮奶的做法图解9

步骤9

剩下的2个蛋白加牛奶400毫升、白砂糖15克搅拌均匀后过筛。
萄式蛋挞➕双皮奶的做法图解10

步骤10

上蒸锅大火烧开后中火蒸10分钟，关火焖5分钟。
萄式蛋挞➕双皮奶的做法图解11

步骤11

出锅加上自己爱吃的葡萄干、蔓越莓等等就是美味的双皮奶啦。放入冰箱冷藏再吃更美味！

萄式蛋挞的烹饪技巧

1.蛋挞里有的配方会加炼乳,如果加炼乳的话糖的量就要少放一点,不然会太甜. 2.双皮奶传统的做法会先滤出一层奶皮,我这个算单皮奶吧,省事很多,味道也不差.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-06

©本菜谱的做法由 周小哇呀 编写，未经授权不得转载

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