立冬,水晶虾饺

精品
78.5万 浏览 5514 收藏

明天立冬,别忘了吃饺子。今天周末,赶紧做饺子,明天上班,也能应节。水晶虾饺是广东特色小吃,各大茶楼都能见到的声影。水晶虾饺,皮白如雪,薄入纸,半透明,内陷隐约可见,吃起来爽滑清鲜,美味诱人。

水晶虾饺的用料

澄粉 150克 淀粉 50克
虾仁 200克 猪瘦肉 100克
胡萝卜 100克 香葱 50克
橄榄油 3ml 3克
鲜虾酱 2ml 生姜 5克
生抽 3ml

水晶虾饺的做法

立冬,水晶虾饺的做法图解1

步骤1

虾饺馅食材、虾仁、猪瘦肉、胡萝卜、生姜、香葱等准备好;
立冬,水晶虾饺的做法图解2

步骤2

虾仁去虾线,洗净,剁碎;瘦肉洗净剁碎;胡萝卜去皮洗净切碎;香葱、生姜分别洗净剁碎;
立冬,水晶虾饺的做法图解3

步骤3

把剁碎的食材加入海鲜酱、生抽、橄榄油、盐拌均;
立冬,水晶虾饺的做法图解4

步骤4

水晶饺子皮:准备好澄粉、淀粉;
立冬,水晶虾饺的做法图解5

步骤5

加入适量的沸水拌均,盖上盖子焖五分钟,揉成光滑团;
立冬,水晶虾饺的做法图解6

步骤6

多次揉面,最后揉成长条,分均匀的小团。
立冬,水晶虾饺的做法图解7

步骤7

把小团擀薄,水晶饺子皮就好;
立冬,水晶虾饺的做法图解8

步骤8

放入腌制好的虾仁馅,包自己喜欢的饺子形状;
立冬,水晶虾饺的做法图解9

步骤9

把包的饺子放入蒸笼中;
立冬,水晶虾饺的做法图解10

步骤10

锅中清水煮沸,把饺子蒸笼放入,盖上盖子;
立冬,水晶虾饺的做法图解11

步骤11

蒸10分钟即可,饺子熟了,晶莹剔透。

水晶虾饺的烹饪技巧

1.水晶饺子皮一定要加沸水,且盖子焖一下; 2.饺子皮可以适量的加入猪肉; 3.虾仁可以留1/3不要剁太碎; 4.包的时候不要太多馅,虾仁蒸熟会膨胀,防止破皮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-11-06

你当前的位置:豆果美食 > 立冬,水晶虾饺

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 立冬,水晶虾饺的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存