超级无敌虾仁培根大比萨
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自从搬了新家之后,几乎每周家里都会来客人,除了做蛋糕之外,最常做的就是这款超级无敌大比萨了。在此把经验做个分享,希望能够给需要的人提供一些帮助。
虾仁培根比萨的做法
步骤1
第一步 活面 将高筋面粉300g称量好,用量杯取大约185ml温水,比手温稍高,大概40度左右,倒入酵母3g、盐、糖各一小勺,充分搅拌。将酵母水缓慢倒入装有面粉的盆中,用筷子或者刮刀搅拌成絮状。手上搓少许玉米油,将面团揉搓均匀。上面盖一层保鲜膜,再盖一块潮湿的盖布,将面盆放在温暖的地方发酵。虾仁培根比萨的烹饪技巧
小贴士:
1、现在的天气很凉了,我一般会在上午把面活好,充分发酵,晚上就可以烤了。等供暖以后,可以在暖气上垫块厚一些的布,再把面盆放在上面发酵,如果暖气够热的话,大概半小时或一小时就可以达到想要的效果。
2、用来调制酵母水的温水,比手温稍高即可,过低或过高会影响发酵的效果。
3、每个烤箱的脾气不同,要边烤边观察,才能获得最佳的效果。
4、食材要尽可能的保持干燥,能提前加工减少水份的,要尽量提前脱水,否则烤出来会很湿,影响口感。
5、一次吃不完的PIZZA,第二天用平底锅小火加热后食用,一样也很美味哒~
寒冷的冬日,自己动手给家人做一个热气腾腾,美味无敌的大PIZZA吧,期待你们的作品噢~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-11-07
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