小羽私厨之葱油饼

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葱油饼的用料

面粉 300g 水 120g
鸡蛋 1个 油 30g
小香葱 1把

葱油饼的做法

小羽私厨之葱油饼的做法图解1

步骤1

我们先来揉面，烙饼最好用低筋面粉，300克的低筋面粉，加入1个鸡蛋、30克油和120克的水。不同面粉的吸水程度不一样，一开始加九成的水就可以了，后面不够再慢慢加。
小羽私厨之葱油饼的做法图解2

步骤2

我用的是面包机的揉面功能，把所有材料放进去，揉成表面光滑的面团就可以了，烙饼的面要和的比较软才好吃，摸起来应该跟耳垂的手感差不多，就是揉好了。
小羽私厨之葱油饼的做法图解3

步骤3

面团和好后取出来用手揉揉，把面团里的空气排出。
小羽私厨之葱油饼的做法图解4

步骤4

取1小块面，按扁后用擀面杖擀平，擀的越薄越好。
小羽私厨之葱油饼的做法图解5

步骤5

擀好后刷上一层油，再撒上少量的盐和香葱碎。
小羽私厨之葱油饼的做法图解6

步骤6

把面饼从一头慢慢卷起来，一定要卷紧，卷好后把两边收口捏捏紧。
小羽私厨之葱油饼的做法图解7

步骤7

然后盘成一卷，盘好后用手稍稍按扁。
小羽私厨之葱油饼的做法图解8

步骤8

用擀面杖擀平。这样待会烙饼的时候，就能烙出有很多分层，喷香酥脆的葱油饼了。
小羽私厨之葱油饼的做法图解9

步骤9

烙饼时，平底锅要多倒点油，开小火，把饼胚放到锅里。
小羽私厨之葱油饼的做法图解10

步骤10

一面烙的差不多后再翻面。直到两面都变成金黄色就可以出锅了。
小羽私厨之葱油饼的做法图解11

步骤11

烙好的饼最好马上吃，口感真的很棒。
小羽私厨之葱油饼的做法图解12

步骤12

你做好了之后记得拍照给我

葱油饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-07

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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