芝麻肉丝

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baixiong

baixiong

2008-05-19
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

250克 半根
3片 少许
少许 少许
少许 少许

辅料

 
芝麻25克 15克
10克 15克
15克 10克
50克 5克
适量 少许

芝麻肉丝的做法步骤

1. 将肉切成肉丝,用料酒、葱、姜码味10分钟,芝麻用干锅小火炒香待用

2. 炒锅烧热,放入油,拣出肉丝中的姜葱,下油锅滑散

3. 滗去油,掺入适量肉汤(能没过肉丝),下料酒、白糖,将葱、姜、八角(大料)、小茴香(山奈)、香叶、花椒用料盒装好(或者使用一次性料包)放入

4. 转小火加盖焖至水干,去掉料包,转中火,放入香油,加辣椒面、花椒面、酱油炒成红色,用盐和鸡精调,装盘撒上芝麻即可

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