鲜汁酥鱼

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偏口鱼鱼肉味美，富含蛋白质，为港养对象之一。 高眼鲽长不大，平，薄，常油炸，油炸偏口是岛城小餐馆常见的一道菜。高眼鲽属于冷水性经济鱼类，其肉质细嫩，味道鲜美，且小刺少，尤其适宜老年人和儿童食用。

鲜汁酥鱼的用料

偏口鱼 1000克 面粉 20克
葱 10克 香菜 10克
糖 1勺 涝汁 2勺
蚝油 0.5匙

鲜汁酥鱼的做法

鲜汁酥鱼的做法图解1

步骤1

偏口鱼摘除内脏清洗干净沥干水分撒入盐腌制半小时入味
鲜汁酥鱼的做法图解2

步骤2

水和面调成面糊偏口鱼在面糊中沾薄薄的一层
鲜汁酥鱼的做法图解3

步骤3

锅中倒入适量玉米油加热后放入偏口鱼大火炸
鲜汁酥鱼的做法图解4

步骤4

偏口鱼炸制金黄色酥脆捞出沥干油
鲜汁酥鱼的做法图解5

步骤5

香菜和葱切末备用
鲜汁酥鱼的做法图解6

步骤6

调汁是最重要的一部放入涝汁、糖、蚝油、香菜、葱拌匀
鲜汁酥鱼的做法图解7

步骤7

放入事先调好的料汁中翻滚一下听到噼里啪啦滋滋作响即可捞出摆入盘中
鲜汁酥鱼的做法图解8

步骤8

沾好料汁入味的偏口鱼摆入盘中
鲜汁酥鱼的做法图解9

步骤9

偏口鱼的营养价值非常高再加上酥脆香浓的口感美爆了
鲜汁酥鱼的做法图解10

步骤10

品着美酒和清新的水果别有一番滋味

鲜汁酥鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-07

©本菜谱的做法由 家和万事兴顺顺顺 编写，未经授权不得转载

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