椰香轻乳酪蛋糕

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寒冷的冬日来一款椰香味浓浓的乳酪蛋糕，细腻柔滑的口感和暖暖的香气瞬间满足你所有需求哈！

椰香轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 125g 椰浆 80g
低粉 13g 玉米淀粉 10g
鸡蛋 3个 糖粉 35g
黄油 25g

椰香轻乳酪蛋糕的做法

椰香轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

先上材料
椰香轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

把奶油奶酪切成小块，放入大碗中，加糖粉和椰浆后隔水加热装有奶油奶酪的大碗，用打蛋器搅拌成至细滑无颗粒
椰香轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

搅打细腻后一个一个加入蛋黄并搅打均匀
椰香轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

在奶油奶酪糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉，沿着顺时针或逆时针方向搅匀
椰香轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

将提前融化好的黄油倒入奶酪糊中，搅拌均匀备用。
椰香轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

将蛋白用打蛋器打起鱼眼泡，分三次加入白砂糖，将蛋白打发至湿性发泡（8分发）即有软弯钩即可。此时，烤箱预热150度。
椰香轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

将蛋白分三次和奶酪糊混合均匀
椰香轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

奶酪糊混合完成
椰香轻乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入模具。烤盘内倒入清水放入烤箱中下层，将奶酪模放入装有水的烤盘中，烤约1小时（在烤制30分钟后可在烤盘中再加入些凉水防止蛋糕表面开裂）

步骤10

烤好后取出晾凉，喜欢味道浓厚的可以放入冰箱冷藏后再食用，不过我喜欢吃热的。

步骤11

因为成品的时候还没来得及拍照就被宝宝用叉子搅碎了，实在不想影响大家看美食的心情，借用一下图片，下次补上。

椰香轻乳酪蛋糕的烹饪技巧

如果用的模具是活底的一定要在模具外底包上一层锡纸，在烤盘底层放烤盘注水，上面加层烤网蛋糕模具放烤网上比较好。 成品的口感跟奶酪的选择非常有关联，奶油奶酪的牌子有很多种，我个人还是比较喜欢卡夫的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-08

©本菜谱的做法由 眯豆 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 西点 烤箱

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