笋烧肉

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大侠靓靓
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红烧菜，笋是自己家晒的。家里有老人和孕妇，此做法没有添加大料，用油比较少。做法写的比较简单，也是家常的。

笋烧肉的用料

五花肉 笋

笋烧肉的做法

笋烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉买回家后洗净+切小块+水基本控干。下油锅煎，煎的时候要翻面。外婆年岁已大，我们家油放的少，有些人家里是用油炸的，也很好吃的。
笋烧肉的做法图解2

步骤2

笋干选的笋尖比较嫩，只提前浸了一天。也从外面买过，需要两天。追求嫩的口感，提前用高压锅压了一下。
笋烧肉的做法图解3

步骤3

换锅。加入酱油、糖少许、黄酒、多余的肉皮、姜片、肉水。盖上锅盖中大火烧开。
笋烧肉的做法图解4

步骤4

烧开后转小火继续烹煮至少1小时。

笋烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-08

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分类： 锅具 炒 家常菜 中国菜 家常味

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