台式醉鸡｜美食台

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台式醉鸡先蒸后醉，采用陈年花雕酒和枸杞、当归等中药材一同浸泡，有浓郁酒香之外，还带有甘甜的味道。可以冷藏保存一个礼拜。

醉鸡的用料

鸡腿肉 500克 花雕酒 350毫升
盐 适量  胡椒粒 适量 
枸杞 适量  八角 适量 
当归 适量  水 适量 

醉鸡的做法

台式醉鸡｜美食台的做法图解1

步骤1

在去骨的鸡腿上撒一层海盐和黑胡椒碎、花雕酒，轻轻按揉使它入味； 
台式醉鸡｜美食台的做法图解2

步骤2

将腌制好的鸡腿肉卷起来，用干净的棉绳捆紧，扎成卷状。把鸡腿肉放入盘中，上锅蒸熟； 
台式醉鸡｜美食台的做法图解3

步骤3

另起一锅做料汁，倒入适量水，放入当归、枸杞、红枣、八角、盐和黑胡椒，开火，轻轻搅拌，煮沸备用； 
台式醉鸡｜美食台的做法图解4

步骤4

取出蒸熟的鸡腿，趁热倒入料汁和花雕酒，浸没鸡腿；
台式醉鸡｜美食台的做法图解5

步骤5

待放凉后，密封放入冰箱，冷藏三天即可食用。

醉鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-08

©本菜谱的做法由 美食台 编写，未经授权不得转载

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