五香熏鱼:在鱼头的N种吃法后,我们该如何面对鱼尾?
精品
我们喜欢吃鱼头:干锅鱼头、剁椒鱼头、鱼头豆腐汤等等,尤其中意富含的胶质蛋白,软软糯糯极鲜美。鱼尾就不大受待见,宁波也有道名菜叫青鱼划水,但做得好的人不多,而且刺多。
草鱼头和草鱼尾在菜场通常是分开卖的,价格差了三倍,我们单位食堂里就常有红烧鱼尾卖,味道也不赖,但是我最愿意吃的是炸熏鱼,鱼身鱼尾才会变成得天独厚的好食物。
拿鱼头来也不换!
五香熏鱼的做法
五香熏鱼的烹饪技巧
做熏鱼需要比较多的香料才能盖住鱼的腥味,当作冷盘特别有滋味,也有一说可用五香粉或十三香代替香料,嫌配香料多觉得麻烦的朋友不妨一试。
这款熏鱼用不粘锅煎,没用油锅炸,省了很多油,比较健康,但也相对少了一点酥脆感,各取所需了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-11-08
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