酸甜可口女生最爱【奶香蔓越莓吐司】

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#云境界双管烘焙#柏翠高端云智能PE9600WT面包机测评报告继续我的柏翠高端云智能PE9600WT面包机第二个测评报告。蔓越莓做西点真是太适合不过了，不论是鲜果还是果脯，都为西点增添了特殊的味道和口感。我和孩子都很喜欢蔓越莓吐司，酸甜的口感吃了不腻。还有受大家喜爱的蔓越莓饼干，那真是百吃不厌的随手零食啊。这款面包我在基本配方上加了些奶粉，并用牛奶代替清水，让面包奶香味更浓。米白色的面包组织配上石榴红的蔓越莓颜色真是很漂亮，味道酸甜奶香浓郁，是很多孩子和女生都喜欢的风味面包。

奶香蔓越莓吐司的用料

高筋面粉 250g	蔓越莓干 50g
牛奶 180g	奶粉 15g
白糖 20g	黄油 20g
酵母 3g	盐少许
全蛋液（刷表面用）少许

奶香蔓越莓吐司的做法

步骤1

将牛奶、奶粉、白糖、盐倒入柏翠PE9600WT面包机面包桶里，然后倒入高筋面粉，在面粉顶部挖个小坑，放入酵母。在面包机上选择“和面”程序，让面包机将面团揉至扩展阶段。

步骤2

加入软化的黄油，再继续按下“和面”程序，让面团揉至扩展阶段，

步骤3

取一小团面团，用手轻轻撑开，可以撑开成手套莫。和面程序结束后，按下“面团发酵”程序，让面团进行第一次发酵约1个小时，面团至原来的2.5倍大即可。面包机设定的是2个小时，发酵时间并不是固定的，天气暖并不一定需要2个小时，可以随时查看的面团发酵情况，我的就1个小时就可以了。

步骤4

将发酵好的面团从面包机取出，排气后分割成三等分，滚圆，松弛10分钟，将松弛后的面团分别搓成长条，编成辫子。收口朝下，放入面包机桶里（搅拌叶取下）；再次选择“发酵”程序，让面团进行最终的发酵，发酵至原来的2.5倍大，约1个小时；

步骤5

在发酵好的面图表面刷上全蛋液，面包机选择“烘烤”程序，进行烘烤30分钟。

奶香蔓越莓吐司的烹饪技巧

**我使用的是柏翠PE9600WT面包机，如果大家使用别的面包机，要根据该面包机的实际功能调整操作。 *如果上色不够用，还可自己增加烘烤的时间，再烤个10分钟。 **其实补想手工整形也可以，直接用面包机的一键程序制作，更加方便。 **这款面包机出膜快，烤出的面包颜色均匀，口感也柔然。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-08

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