芝士焗鳕鱼：葡国的家常风味

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自从在澳门的葡国餐厅品尝到了令人欲罢不能的“忌廉马介休”之后，就对这道葡国风味的家常菜念念不忘。以至于回到家后仍然希望在家中做出又鲜美又醇厚的葡式美味，研究了几种做法之后，终于找到了在家方便烹饪，又与印象中的美味不相上下的方法，在这里分享给大家。

芝士焗鳕鱼的用料

鳕鱼 150g 土豆 半个
芝士丝 100g 蒜 3-4瓣

芝士焗鳕鱼的做法

芝士焗鳕鱼：葡国的家常风味的做法图解1

步骤1

材料大合影
芝士焗鳕鱼：葡国的家常风味的做法图解2

步骤2

将鳕鱼化冻，与土豆一起上锅蒸。
芝士焗鳕鱼：葡国的家常风味的做法图解3

步骤3

蒜切成细末。
芝士焗鳕鱼：葡国的家常风味的做法图解4

步骤4

开锅后鳕鱼大约蒸15分钟至熟透。土豆如果较大，则需要多蒸5分钟，直至筷子能轻易穿透。土豆蒸后放入凉水，然后将皮剥掉。
芝士焗鳕鱼：葡国的家常风味的做法图解5

步骤5

将70g芝士丝，一个小土豆或半个中型土豆，蒸熟的鳕鱼，蒜末放在一个比较大的盘子里，用压土豆泥的工具一边压碎一边搅拌均匀。
芝士焗鳕鱼：葡国的家常风味的做法图解6

步骤6

然后将拌匀的原料放入烤盘中，压实。
芝士焗鳕鱼：葡国的家常风味的做法图解7

步骤7

将剩余的芝士丝铺满表层。
芝士焗鳕鱼：葡国的家常风味的做法图解8

步骤8

烤箱上下火预热180度，烤制15分钟。
芝士焗鳕鱼：葡国的家常风味的做法图解9

步骤9

在烤的过程中芝士渐渐融化掉，又被蒸汽顶起，高低起伏好不活泼。最后，芝士已经被烤到颜色变深，就可以拿出来享用啦。☺️
芝士焗鳕鱼：葡国的家常风味的做法图解10

步骤10

这道芝士焗鳕鱼可以按照自己的口味调配所有原料的比例，如果喜欢吃鱼味较浓的，可以增加鱼的比例，如果给小朋友吃，可以减少蒜的比例。绝对是饭桌上的一道颜值很高又带有异国风情的美味菜肴。

芝士焗鳕鱼的烹饪技巧

*大约130g-150g鳕鱼，配一个小土豆，或者半个中型土豆（图中大小即为中型土豆），芝士大约一共用100g。 *面土豆比脆土豆要更加适合。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-08

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