虾仁炒乌冬面:大虾和乌冬是绝配

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为自己做一道心仪已久,Q弹有劲的炒乌冬面吧,配了虾仁和很多蔬菜,平衡自己前一天三餐在食堂吃饭的胃,享受一个人的brunch。

虾仁炒乌冬面的用料

乌冬面 200克 大虾 6只
胡萝卜 1/3根 洋葱 1小只
卷心菜 1/4颗 小葱 1根
30毫升 少许
生抽 15毫升 老抽 1点点(可省)
料酒 1勺

虾仁炒乌冬面的做法

虾仁炒乌冬面:大虾和乌冬是绝配的做法图解1

步骤1

配料
虾仁炒乌冬面:大虾和乌冬是绝配的做法图解2

步骤2

胡萝卜切细丝,洋葱切细丝,卷心菜切细丝,小葱切寸段备用。
虾仁炒乌冬面:大虾和乌冬是绝配的做法图解3

步骤3

烧开一锅水,把乌冬面拆开烫1-2分钟
虾仁炒乌冬面:大虾和乌冬是绝配的做法图解4

步骤4

、立刻捞起在冷水中冲凉备用
虾仁炒乌冬面:大虾和乌冬是绝配的做法图解5

步骤5

大虾去头,去虾壳,挑去虾线,用少许料酒和生粉抓捏一下,腌制10分钟。
虾仁炒乌冬面:大虾和乌冬是绝配的做法图解6

步骤6

开油锅,先炒香洋葱丝和葱白
虾仁炒乌冬面:大虾和乌冬是绝配的做法图解7

步骤7

再下胡萝卜丝、卷心菜丝
虾仁炒乌冬面:大虾和乌冬是绝配的做法图解8

步骤8

炒软了,推到一边,再倒一点点油,把虾仁翻炒一下
虾仁炒乌冬面:大虾和乌冬是绝配的做法图解9

步骤9

加入乌冬面,加盐、生抽
虾仁炒乌冬面:大虾和乌冬是绝配的做法图解10

步骤10

为了颜色好看,我加了一点点老抽,翻炒均匀后立刻起锅装盘。

虾仁炒乌冬面的烹饪技巧

我用的生抽颜色较淡,所以加了老抽,不喜欢颜色太深的可以不加。口感Q弹有嚼劲的一碗乌冬面,与大虾是绝配。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-11-09

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