虾仁炒乌冬面：大虾和乌冬是绝配

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为自己做一道心仪已久，Q弹有劲的炒乌冬面吧，配了虾仁和很多蔬菜，平衡自己前一天三餐在食堂吃饭的胃，享受一个人的brunch。

虾仁炒乌冬面的用料

乌冬面 200克 大虾 6只
胡萝卜 1/3根 洋葱 1小只
卷心菜 1/4颗 小葱 1根
油 30毫升 盐 少许
生抽 15毫升 老抽 1点点（可省）
料酒 1勺

虾仁炒乌冬面的做法

虾仁炒乌冬面：大虾和乌冬是绝配的做法图解1

步骤1

配料
虾仁炒乌冬面：大虾和乌冬是绝配的做法图解2

步骤2

胡萝卜切细丝，洋葱切细丝，卷心菜切细丝，小葱切寸段备用。
虾仁炒乌冬面：大虾和乌冬是绝配的做法图解3

步骤3

烧开一锅水，把乌冬面拆开烫1-2分钟
虾仁炒乌冬面：大虾和乌冬是绝配的做法图解4

步骤4

、立刻捞起在冷水中冲凉备用
虾仁炒乌冬面：大虾和乌冬是绝配的做法图解5

步骤5

大虾去头，去虾壳，挑去虾线，用少许料酒和生粉抓捏一下，腌制10分钟。
虾仁炒乌冬面：大虾和乌冬是绝配的做法图解6

步骤6

开油锅，先炒香洋葱丝和葱白
虾仁炒乌冬面：大虾和乌冬是绝配的做法图解7

步骤7

再下胡萝卜丝、卷心菜丝
虾仁炒乌冬面：大虾和乌冬是绝配的做法图解8

步骤8

炒软了，推到一边，再倒一点点油，把虾仁翻炒一下
虾仁炒乌冬面：大虾和乌冬是绝配的做法图解9

步骤9

加入乌冬面，加盐、生抽
虾仁炒乌冬面：大虾和乌冬是绝配的做法图解10

步骤10

为了颜色好看，我加了一点点老抽，翻炒均匀后立刻起锅装盘。

虾仁炒乌冬面的烹饪技巧

我用的生抽颜色较淡，所以加了老抽，不喜欢颜色太深的可以不加。口感Q弹有嚼劲的一碗乌冬面，与大虾是绝配。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-09

©本菜谱的做法由 可可的美食生活 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 炒面 午餐 日本料理 外国菜

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