党参黄芪鸡汤(炖)#胆.敢不同,美的原生态AH煲#

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第三次使用美的AH煲,越来越喜欢。平时炖鸡汤都是在煤汽灶上,用炖锅。这回试着用AH煲来炖,所用时间是煤汽灶上文火慢炖的一半。而且是整鸡炖,一个小时,就汤好肉熟。最重要的时,用AH煲炖鸡汤的时候,香味不会漏的满屋都是。平时用炖锅炖的,一般楼下人都能闻见。香气都跑了不说,还让人猜出你家今天吃什么。尴尬。 今天用党参黄芪炖鸡汤,党参黄芪补中益气,健脾益肺。多喝挺好。 都说喝汤要连肉一块儿吃,才最有成效。但有人不爱喝鸡汤,是因为要连肉一块儿吃,而炖了汤后的鸡肉太老太柴难以下口。老人说,那是你炖的方法不对,炖鸡的话,首先要选用土鸡也就是柴鸡(母鸡或者乌鸡),这两种比较适合炖汤。最重要的是要整鸡下去炖。不要斩块。整鸡炖汤,不仅是炖好的鸡肉完整又鲜嫩,而且汤水比较清亮。若是斩件再炖,鸡汤中就会有很多的鸡肉碎渣,炖好的鸡肉也会又老又柴,口感肯定不好了。。还有炖鸡汤要用冷水或温水,不要用热水。

食材清单

土鸡(1000克左右) 1只 党参 30克
黄芪 30克 3片
红枣 10颗 适量

烹饪步骤

党参黄芪鸡汤(炖)#胆.敢不同,美的原生态AH煲#的做法图解1

步骤1

准备所有食材(可以根据个人喜好加点红枣,我是正好手头没红枣,所以加了白果,也特别好)
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步骤2

把党参和黄芪洗净稍稍浸泡一下。
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步骤3

一锅冷水,把鸡放进去。煮开焯烫至变色。去下血水和腥味。
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步骤4

捞出洗净,放进美的AH煲里(炖锅也行),把党参和黄芪,姜片,一起放进去。注入适量的温水。我用的AH煲炖的,基本汤水不会变少。如果是炖锅慢炖的话,要注意水量了。
党参黄芪鸡汤(炖)#胆.敢不同,美的原生态AH煲#的做法图解5

步骤5

煲汤程序用了一个小时。
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步骤6

这是炖熟了的鸡汤,我喜欢整只进去炖,要吃的时候,再把鸡肉撕开。感觉这样炖出来的鸡肉比较嫩。相对于斩块炖,这样鸡肉不会产生很多的碎渣不容易柴。再根据个人口味加入适量盐。
党参黄芪鸡汤(炖)#胆.敢不同,美的原生态AH煲#的做法图解7

步骤7

成品
党参黄芪鸡汤(炖)#胆.敢不同,美的原生态AH煲#的做法图解8

步骤8

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党参黄芪鸡汤(炖)#胆.敢不同,美的原生态AH煲#的做法图解9

步骤9

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党参黄芪鸡汤(炖)#胆.敢不同,美的原生态AH煲#的做法图解10

步骤10

成品

创建时间:2016-11-10 10:14:17

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