适合冬令滋补的高汤海参

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金陵玫子
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节气已过了立冬，天气越来越冷，早晚温差增大，干燥缺水，一些体质虚弱的人群容易感冒或腹泻，饮食要特别注意，应该多选择一些营养丰富易于消化的菜肴，今天给大家推荐一道高汤海参，汤清味鲜，营养丰富，制作还非常方便！ 　　海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。

高汤海参的用料

即食刺参 1个 猪小排 70克
干香菇 4朵 杏鲍菇 适量
葱 1根 生姜 数片
盐 适量 胡椒粉 少许

高汤海参的做法

适合冬令滋补的高汤海参的做法图解1

步骤1

把冷冻保存的海参用净水泡化冻，冲洗干净。
适合冬令滋补的高汤海参的做法图解2

步骤2

猪仔排洗净氽水再冲洗干净，实际只用了两小块，其它另用。
适合冬令滋补的高汤海参的做法图解3

步骤3

小汤锅内加适量清水，放入两小块猪仔排及葱、姜大火烧开后，小火慢炖30分钟。
适合冬令滋补的高汤海参的做法图解4

步骤4

小香菇泡发洗净，杏鲍菇洗净切片。
适合冬令滋补的高汤海参的做法图解5

步骤5

先把香菇及杏鲍菇片氽水去除涩味，控水后放入排骨汤内，加少许盐炖煮入味。
适合冬令滋补的高汤海参的做法图解6

步骤6

海参用抹刀法片开，以方便入味，先在开水中氽煮去除腥味。
适合冬令滋补的高汤海参的做法图解7

步骤7

氽水后的海参放入汤中炖煮入味，大约十分钟后放几片青菜叶就可以盛出食用了。
适合冬令滋补的高汤海参的做法图解8

步骤8

盛到碗里美滋滋地喝吧！

高汤海参的烹饪技巧

1、因为海参本身无味，必须用高汤来调出鲜叶，高汤也可以用鸡汤。 2、如果是老人吃可以炖的时间再长点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-11

©本菜谱的做法由 金陵玫子 编写，未经授权不得转载

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