糖醋脆皮茄子

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普通的食材,简单的美味,很受家人的欢迎

糖醋脆皮茄子的用料

茄子 500克 面粉 100克
适量 适量
鸡蛋 一个 蒜台 适量
胡萝卜 适量 蚝油 适量
适量 适量
番茄酱 适量

糖醋脆皮茄子的做法

步骤1

准备原料

步骤2

茄子洗净刮去表皮,切成条状

步骤3

撒1小勺盐拌均,腌制10分钟

步骤4

面粉里打入1个鸡蛋加入少许水

步骤5

调成稀稠适中的面糊

步骤6

腌好的茄条将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊

步骤7

锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸,炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油

步骤8

一勺番茄酱,一勺醋,一勺蚝油,3勺糖,2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升)

步骤9

锅里少许油烧热,将切碎的胡萝卜,蒜台丁下锅翻炒

步骤10

放入葱花爆香,倒入料汁,小火加热

步骤11

料汁冒泡后,加入炸好的茄条下锅翻炒,使每根茄条均匀裹满料汁即可

糖醋脆皮茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-11-12

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