奶酪芝麻戚风

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奶油奶酪一般我们都会想到轻乳酪，之前拿奶油奶酪做过平底锅爆浆面包非常美味 今天用奶油奶酪加牛奶在面糊中，可以吃出浓郁奶香味的戚风蛋糕，入口就化的口感哟 小伙伴们囤积热量，冬天补充能量不怕冷这个选择不错

奶酪芝麻戚风的用料

鸡蛋 4个 细砂糖A 30g
细砂糖B 45g 低筋面粉 85g
盐 1g 油 40ml
奶油奶酪 100g 牛奶 100ml
芝麻 适量

奶酪芝麻戚风的做法

奶酪芝麻戚风的做法图解1

步骤1

准备好所需材料（鸡蛋冰箱刚取出需回温，粉类加盐过筛）
奶酪芝麻戚风的做法图解2

步骤2

将奶油奶酪和牛奶搅拌成顺滑状备用
奶酪芝麻戚风的做法图解3

步骤3

将蛋黄与蛋白分离
奶酪芝麻戚风的做法图解4

步骤4

蛋黄中加入细砂糖A，用手动打蛋器搅拌至无颗粒
奶酪芝麻戚风的做法图解5

步骤5

加入油拌均匀，打发到蛋黄发白，体积变大
奶酪芝麻戚风的做法图解6

步骤6

加入备用的奶油奶酪糊，继续搅拌均匀
奶酪芝麻戚风的做法图解7

步骤7

再次筛入过筛过的粉类，用手动打蛋器混合均匀至无粉末残留
奶酪芝麻戚风的做法图解8

步骤8

蛋白分3次加入细砂糖B打发至圆锥状立起
奶酪芝麻戚风的做法图解9

步骤9

取一部分蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀，再加入一部分蛋白霜继续用刮刀翻拌
奶酪芝麻戚风的做法图解10

步骤10

将翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中快速轻轻混合
奶酪芝麻戚风的做法图解11

步骤11

加入芝麻，翻拌两下即可
奶酪芝麻戚风的做法图解12

步骤12

将做好的面糊倒入屋诺UN16005模具中，轻震几下
奶酪芝麻戚风的做法图解13

步骤13

烤箱预热180度，中下层175度烘烤约40分钟
奶酪芝麻戚风的做法图解14

步骤14

出炉找一个瓶子倒扣，待凉透脱模

奶酪芝麻戚风的烹饪技巧

1、打发蛋白的盆要无油无水，不然影响蛋白打发 2、配方适合17cm的模具，用屋诺18cm中空模具也能满膜 3、烤箱的温度根据家庭实际烤箱大小和温度调控，此方给的参考温度与时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-12

©本菜谱的做法由 甜心美好时光 编写，未经授权不得转载

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