鲜椒酸汤鱼

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鲜椒酸汤鱼的用料

巴沙鱼 1条 金针菇 50g
豆腐 150g 冬瓜 150g
大白菜 150g 盐 2g
味精 10g 白醋 20g
小米辣 20g 泡姜 40g
泡萝卜 60g 小米辣水 20g
尖青椒 100g 红美人椒 50g
鲜花椒 10g 高汤 500g
三鲜蛋奶 适量 花椒油 10g

鲜椒酸汤鱼的做法

鲜椒酸汤鱼的做法图解1

步骤1

巴沙鱼柳解冻、改到成片（7*5*0.3)冲净血水、用干毛巾吸干水分、加入盐、味、抹匀、把水分打进鱼片里（用手掌碰鱼、可以稍稍粘住手掌即可）加入蛋清、淀粉、
鲜椒酸汤鱼的做法图解2

步骤2

小米辣切段、泡姜、泡萝卜切片、冬瓜、豆腐、改刀切片、金针菇撕开、备好待用
鲜椒酸汤鱼的做法图解3

步骤3

锅入葱油、下入小米辣、啪蒜子、泡姜、泡萝卜炒香、加高汤、按顺序下入、豆腐、冬瓜、白菜、金针菇、加入味精、鸡汁、白醋、小米辣！煮熟捞出装盘待用、
鲜椒酸汤鱼的做法图解4

步骤4

下入鱼片、煮熟、捞出放在盘中、加入原汤、放入三鲜蛋奶
鲜椒酸汤鱼的做法图解5

步骤5

锅入葱油、烧热、下入尖青椒、美人椒、鲜花椒、炒出清香味、倒入鱼片上、即可！

鲜椒酸汤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-13

©本菜谱的做法由 尚尚厨房 编写，未经授权不得转载

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