红烧肉

精品
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作为肉食动物的我们怎么能够少的了红烧肉,肥而不腻色彩艳丽让人食欲大开,佐酒下饭必备单品。

红烧肉的用料

五花肉 800g 冰糖 1.5勺
3勺 适量
1颗 4片
花椒 1勺 八角 4颗
料酒 2勺

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切小块冷水浸泡半小时洗净
红烧肉的做法图解2

步骤2

葱段,姜片,花椒,八角备用
红烧肉的做法图解3

步骤3

冰糖砸碎,锅中倒入适量油,油热倒入冰糖炒糖色,炒至冰糖完全溶化呈褐色
红烧肉的做法图解4

步骤4

倒入五花肉翻炒上色
红烧肉的做法图解5

步骤5

越炒颜色越深,加入葱段,姜片,花椒,八角,生抽继续翻炒,可以看到炒出很多的油来,这样做好的肉肥而不腻
红烧肉的做法图解6

步骤6

加入没过五花肉的水大火烧开,撇去浮末,加入料酒转小火炖煮一个小时
红烧肉的做法图解7

步骤7

撒适量盐继续炖煮二十分钟。
红烧肉的做法图解8

步骤8

大火收汤,肉的颜色非常漂亮,味道也很好哦
红烧肉的做法图解9

步骤9

美味一起来享用把,肥而不腻饮酒下饭必备。

红烧肉的烹饪技巧

1.一定是新鲜的猪肉用冷水浸泡才可以免去焯水哦。2.炒糖色的时候越炒颜色越深。3.多炒一会将肥油炒出来红烧肉肥而不腻入口即化。4.不要过早加入盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-11-13

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