白萝卜丝虾丸汤|一锅鲜

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虾是高蛋白的食物,肉质柔软,非常容易被消化,含有大量的钙质,非常适合宝宝食用。不过虾是比较高敏的食物,建议8个月以上的宝宝再尝试哦。 白萝卜不仅润肺生津,而且可以促进宝宝消化。不过白萝卜吃的时候会有一点辣辣的,所以今儿再教麻麻们一个去掉白萝卜气的简单方法,这就学起来吧!

白萝卜丝虾丸汤的用料

白虾 5只 蛋清 半个
淀粉 10g 白萝卜 一小段
大葱 1段 姜片 1片

白萝卜丝虾丸汤的做法

白萝卜丝虾丸汤|一锅鲜的做法图解1

步骤1

准备食材。我准备了图中大小的5个虾,做了5个丸子,想多做一点冷冻起来的麻麻们,可以多搞点虾。
白萝卜丝虾丸汤|一锅鲜的做法图解2

步骤2

萝卜洗净去皮后,擦成细丝。
白萝卜丝虾丸汤|一锅鲜的做法图解3

步骤3

做一锅水,水开后,将萝卜丝放进去焯15s,去去萝卜气。因为白萝卜还是有一点辣的,焯水后,会去掉辣味,变得有点甜。焯好后,捞出沥干,放在一边待用。
白萝卜丝虾丸汤|一锅鲜的做法图解4

步骤4

开始处理虾吧!我一般是虾的内外均用小刀划开。
白萝卜丝虾丸汤|一锅鲜的做法图解5

步骤5

然后用牙签挑出虾线,正反都要挑去。手边可以放一碗水,挑出的虾线直接到里面涮一下,就跟牙签分离了。
白萝卜丝虾丸汤|一锅鲜的做法图解6

步骤6

处理好的虾先随意剁几刀,然后将大葱切成葱花,丢进虾堆。
白萝卜丝虾丸汤|一锅鲜的做法图解7

步骤7

然后开启剁剁剁模式,将虾肉剁成虾糜,尽量剁细一点。
白萝卜丝虾丸汤|一锅鲜的做法图解8

步骤8

然后找一个大碗,将剁好虾放入去,再倒入10g淀粉和蛋清,我用的虾少,所以用了半个蛋清。蛋清和淀粉量麻麻们根据虾量自己调整下。
白萝卜丝虾丸汤|一锅鲜的做法图解9

步骤9

用筷子沿着一个方向搅拌,刚开始会有点稀,逐渐会搅拌的粘稠。如果感觉实在有点稀就再加一点淀粉。这个过程非常考验手臂力量!
白萝卜丝虾丸汤|一锅鲜的做法图解10

步骤10

用小勺舀一勺将搅拌好的虾糜放到手心,稍微团圆,然后在手心来回颠几个来回,丸子就比较圆了,也可以用虎口挤的方法。不过要注意每做一个丸子之前,手一定要沾点清水,否则会特别粘手。
白萝卜丝虾丸汤|一锅鲜的做法图解11

步骤11

将团好的虾球依次丢入开水中。
白萝卜丝虾丸汤|一锅鲜的做法图解12

步骤12

虾球变色漂浮起来后再煮1分钟,即可捞出了。
白萝卜丝虾丸汤|一锅鲜的做法图解13

步骤13

不用换水,这是虾汤,表面有少量白色浮沫的话,捞出就可以了。然后将焯水的白萝卜丝和姜片放入锅中,煮5分钟后,再放入虾球略煮1分钟既可出锅。吃盐的宝宝可以在出锅前加一点盐。出锅后,姜片捞出丢弃。
白萝卜丝虾丸汤|一锅鲜的做法图解14

步骤14

可以吃香菜的宝宝在碗中撒一点香菜吧~虾丸口感非常鲜嫩,搭配白萝卜,非常适合这个季节哦!

白萝卜丝虾丸汤的烹饪技巧

*每做一个丸子之前,手一定要沾点清水,否则虾丸会因特别粘手而团不圆。 *白萝卜最好焯下水,这样最后吃起来有甜甜的赶脚! *如果虾丸做了多余的量,将虾丸放凉后放到保鲜袋里,然后放到冰箱冷冻里,一周内吃完即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-11-13

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