京酱肉丝

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文姑娘的小食光
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京酱肉丝的用料

猪里脊 150g 豆腐皮 1张
甜面酱 50g左右 葱白 1段
姜 2片 淀粉 1勺
料酒 1勺 蛋清 1个
食用油 少许

京酱肉丝的做法

京酱肉丝的做法图解1

步骤1

里脊肉顺切丝后加入淀粉、料酒、蛋清；
京酱肉丝的做法图解2

步骤2

用手抓匀上浆静置10分钟；
京酱肉丝的做法图解3

步骤3

葱白切成细丝，姜切丝后用冷水浸泡；
京酱肉丝的做法图解4

步骤4

豆腐皮切成正方形摆盘，葱丝捞出来控干后码放到豆腐皮上；
京酱肉丝的做法图解5

步骤5

锅中倒入食用油后迅速滑入肉丝翻炒；
京酱肉丝的做法图解6

步骤6

肉丝炒制泛白时盛出备用；
京酱肉丝的做法图解7

步骤7

锅中再次放入食用油，凉油倒入甜面酱2大勺，大约50g左右快速翻炒；
京酱肉丝的做法图解8

步骤8

倒入步骤3中的葱姜水至起泡；
京酱肉丝的做法图解9

步骤9

再次滑入肉丝翻炒均匀即可盛出食用。
京酱肉丝的做法图解10

步骤10

京酱肉丝的烹饪技巧

由于这道菜要用2次油，所以请掌握好避免过多油量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-13

©本菜谱的做法由 文姑娘的小食光 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 晚餐 午餐 锅具 一人食

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