香菇肉丁烧麦

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烧卖是一种具有悠久历史的特色小吃，明末清初起源于内蒙古西部地区，后流传至京、津称为烧麦，而后至江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖。

香菇肉丁烧麦的用料

糯米 200g 干香菇 4朵
瘦肉 70g 肥肉 50g
饺子皮 170g 葱 5g
醋 1g 料酒 2g
生抽 5g 盐 适量

香菇肉丁烧麦的做法

香菇肉丁烧麦的做法图解1

步骤1

糯米提前一晚用水浸泡，香菇用水泡发；
香菇肉丁烧麦的做法图解2

步骤2

锅内加入适量水，将浸泡好的糯米洗净沥干水分放在垫了油纸的蒸架里，一起放进锅内，接通电源启动自动炒菜锅，锅子自动预热好后选择蒸炖功能将糯米蒸熟成糯米饭；
香菇肉丁烧麦的做法图解3

步骤3

香菇、瘦肉、肥肉、香葱都切成末，瘦肉中放入醋、料酒、生抽及少许盐腌制；
香菇肉丁烧麦的做法图解4

步骤4

蒸好的糯米饭倒入碗内待用；
香菇肉丁烧麦的做法图解5

步骤5

将锅内蒸糯米的水倒掉，把肥肉丁先倒入炒菜锅内选择炒菜程序，时间加时2分钟；
香菇肉丁烧麦的做法图解6

步骤6

一个程序后肥肉都熬出油了；
香菇肉丁烧麦的做法图解7

步骤7

倒入瘦肉末继续一个炒菜程序；
香菇肉丁烧麦的做法图解8

步骤8

倒入香菇末，加适量食盐继续一个炒菜程序；
香菇肉丁烧麦的做法图解9

步骤9

倒入蒸熟的糯米饭和适量生抽继续一个炒菜程序；
香菇肉丁烧麦的做法图解10

步骤10

倒入香葱末，选择配炒功能拌匀；
香菇肉丁烧麦的做法图解11

步骤11

饺子皮擀薄擀大，边沿擀出裙边；
香菇肉丁烧麦的做法图解12

步骤12

包入适量香菇肉末糯米饭；
香菇肉丁烧麦的做法图解13

步骤13

在饺子皮顶部三分之一处用虎口捏紧；
香菇肉丁烧麦的做法图解14

步骤14

包好所有烧卖；
香菇肉丁烧麦的做法图解15

步骤15

平盘里铺上油纸，放上烧卖，一起移入放好水的炒锅内，选着蒸炖功能，水开上汽后蒸2分钟左右即可；
香菇肉丁烧麦的做法图解16

步骤16

成品；
香菇肉丁烧麦的做法图解17

步骤17

成品；
香菇肉丁烧麦的做法图解18

步骤18

成品。

香菇肉丁烧麦的烹饪技巧

将猪肉肥瘦分开，肥肉熬成油渣，这样做出的烧麦会更香更美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-14

©本菜谱的做法由 安宝的虎妈 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 家常菜 中国菜 家常味 主食

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