【戚风蛋糕】——COUSS CO-3001蒸烤箱出品

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戚风蛋糕应该是每一位烘焙爱好者必做的，细腻绵软的口感，不加任何装饰也相当美味！ 早餐或下午茶来一块，配一杯牛奶或果汁，相当惬意哦！

戚风蛋糕的用料

A：蛋黄 3个 细砂糖 20g
水 30g 色拉油 30g
低筋面粉 50g B：蛋清 3个
细砂糖 40g 柠檬汁 几滴

戚风蛋糕的做法

【戚风蛋糕】——COUSS CO-3001蒸烤箱出品的做法图解1

步骤1

在蛋黄中加入20克细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀。
【戚风蛋糕】——COUSS CO-3001蒸烤箱出品的做法图解2

步骤2

将水倒入蛋黄中，继续用手动打蛋器混匀，再倒入色拉油搅打均匀。
【戚风蛋糕】——COUSS CO-3001蒸烤箱出品的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉。
【戚风蛋糕】——COUSS CO-3001蒸烤箱出品的做法图解4

步骤4

用手动打蛋器将面糊和蛋黄液拌匀。
【戚风蛋糕】——COUSS CO-3001蒸烤箱出品的做法图解5

步骤5

蛋清中滴入柠檬汁，用电动打蛋器低档打至出现粗泡后加入第一次糖。
【戚风蛋糕】——COUSS CO-3001蒸烤箱出品的做法图解6

步骤6

继续搅打，剩下的糖再分2次加入，打至蛋白糊呈小弯钩的状态。
【戚风蛋糕】——COUSS CO-3001蒸烤箱出品的做法图解7

步骤7

将蛋白糊分3次加入蛋黄糊中搅拌，搅拌至完全混合均匀。
【戚风蛋糕】——COUSS CO-3001蒸烤箱出品的做法图解8

步骤8

将蛋糕糊从高处倒进6寸戚风蛋糕模具中。
【戚风蛋糕】——COUSS CO-3001蒸烤箱出品的做法图解9

步骤9

蒸汽烤箱，烘烤模式， 150度预热后将模具放入中层烤盘烘烤45分钟，再将温度调至180度烘烤10分钟。
【戚风蛋糕】——COUSS CO-3001蒸烤箱出品的做法图解10

步骤10

蛋糕出炉后震出热气立即倒扣，晾凉脱模即可。
【戚风蛋糕】——COUSS CO-3001蒸烤箱出品的做法图解11

步骤11

成品
【戚风蛋糕】——COUSS CO-3001蒸烤箱出品的做法图解12

步骤12

成品

戚风蛋糕的烹饪技巧

1、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-14

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 戚风蛋糕 甜 西点

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