红烧排骨

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红烧排骨是宝贝的最爱

红烧排骨的用料

排骨 1000g 姜 3片
八角 10g 冰糖 20g
腐乳 3块 腐乳汁 50克
花生油 30ml 生抽 5ml
老抽 10ml 蒜瓣 5个
料酒 30ml

红烧排骨的做法

步骤1

排骨斩断，腐乳压碎和腐乳汁一起搅拌均匀

步骤2

排骨冷水下锅，烧开后煮3~5分钟

步骤3

将焯水后的排骨洗净血沫，沥干水。

步骤4

炒锅小火烧热油和冰糖，炒糖色

步骤5

冰糖融化成琥珀色，这步一定要小火，让冰糖慢慢熔化

步骤6

将沥干的排骨放入，翻炒

步骤7

再翻炒过程中要注意使每块排骨都沾上糖色

步骤8

加入姜蒜爆香，加入生抽和老抽翻炒

步骤9

接着放入腐乳和腐乳汁的混合液，翻炒

步骤10

加入酱油和腐乳汁，翻炒过程中可以看到排骨红亮亮的

步骤11

最后加入料酒拌均

步骤12

加入没过排骨的水，用压力锅按蹄筋键即可

红烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-14

©本菜谱的做法由 厨娘～潇妈 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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