凉拌卤驴肉

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凉拌卤驴肉的用料

驴肉 2500g 大葱 100g
姜 100g 白酒 50g
八角 10g 桂皮 10g
香叶 10g 草果 10g
小茴香 50g 白芷 10g
山奈 10g 干辣椒 50g
花椒 50g 盐 20g
鸡精 20g 香菜 适量
小葱 适量 蒜苗 适量
花椒油 适量 香油 适量
辣椒粉 适量 大蒜 适量

凉拌卤驴肉的做法

凉拌卤驴肉的做法图解1

步骤1

将肉洗净切成大块
凉拌卤驴肉的做法图解2

步骤2

把肉放在开水里过一下，目的是为了去肉中的腥味和血。
凉拌卤驴肉的做法图解3

步骤3

将大葱.姜和其它香料炒香，放白酒烹出香味，放驴肉和水，水要淹过肉，烧开后转小火卤！
凉拌卤驴肉的做法图解4

步骤4

一个半小时后出锅！
凉拌卤驴肉的做法图解5

步骤5

切片备用！
凉拌卤驴肉的做法图解6

步骤6

将小葱、蒜苗切沫、蒜泥、姜沫、辣椒粉、香菜切大段。
凉拌卤驴肉的做法图解7

步骤7

锅烧热油，将热油炝在辣椒粉上！调入醋、花椒油、生抽、香油、鸡精、少许盐，拌均匀即可！

凉拌卤驴肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-14

©本菜谱的做法由 小八戒哥哥 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 拌 家常菜 中国菜

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