羊肉脆卷

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暴叔Gill
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天一冷就想吃羊肉，馋那个味。暴叔做吃的比较随意，常有好心的专家，告诉我这么做不对，本就是随心之作，胆儿大的朋友可以跟着我一起Try，胆儿小勿入。开个玩笑，我分享的绝对是我自己做了，吃过也觉得合自己口味的。就像这个羊肉脆卷

羊肉脆卷的用料

羊肉 250g 京葱 一段
油豆皮 一张 大米粉 20g
料酒 适量 生抽 适量
盐 适量 醋 适量
糖 适量

羊肉脆卷的做法

羊肉脆卷的做法图解1

步骤1

羊肉，京葱。葱爆羊肉香吧，就因为葱和羊肉的绝佳CP带来的美好
羊肉脆卷的做法图解2

步骤2

羊肉切碎，葱切碎，混合在一起。眼尖的朋友发现后面的肥肉都被我剔出来了。是的，尽量少肥肉。加入料酒、生抽、盐、醋、糖。拌匀备用。
羊肉脆卷的做法图解3

步骤3

油豆皮铺开
羊肉脆卷的做法图解4

步骤4

将拌好的羊肉平铺开。
羊肉脆卷的做法图解5

步骤5

未铺上肉的部分，抹上大米粉
羊肉脆卷的做法图解6

步骤6

像卷春卷一样卷个大卷
羊肉脆卷的做法图解7

步骤7

油热以后，大卷下锅煎
羊肉脆卷的做法图解8

步骤8

注意观察，一面煎脆后翻面。翻面要果断坚决，不然容易把皮弄破
羊肉脆卷的做法图解9

步骤9

翻面后煎15秒，加一汤勺清水，迅速盖上锅盖
羊肉脆卷的做法图解10

步骤10

焖三分钟，关火。不要开盖，在锅里再焖5分钟。
羊肉脆卷的做法图解11

步骤11

将整个卷从锅中取出。找把快刀切开
羊肉脆卷的做法图解12

步骤12

摆入盘中，可以清晰看到脆脆的油豆皮包裹浓香的羊肉。
羊肉脆卷的做法图解13

步骤13

换个角度，金黄色酥脆的外皮。一口咬下去，那感觉，你自己想象吧。
羊肉脆卷的做法图解14

步骤14

我本想只吃一点的，但没忍住。一个人全开了，实在有点罪恶了。

羊肉脆卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-15

©本菜谱的做法由 暴叔Gill 编写，未经授权不得转载

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