三文鱼肉包 宝宝辅食微课堂

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三文鱼肉包 参考年龄:10个月+ 包子这类面点最适合锻炼宝宝的咀嚼能力,而且也是非常能包容其他食材的辅食,可以改善宝宝的偏食、挑食,是调理膳食均衡的好帮手,所以妈妈们一定要学起来哦。

三文鱼肉包的用料

中筋面粉 100克 50毫升
酵母 1克 三文鱼 100克
胡萝卜 20克 口蘑 1个
芹菜 20克

三文鱼肉包的做法

三文鱼肉包 宝宝辅食微课堂的做法图解1

步骤1

首先我们准备好需要的食材。
三文鱼肉包 宝宝辅食微课堂的做法图解2

步骤2

50毫升清水倒入100克中筋面粉中,边倒边搅拌,搅拌成面絮状就可以了。
三文鱼肉包 宝宝辅食微课堂的做法图解3

步骤3

面絮倒在案板上,揉成光滑的面团。刚开始揉面时会感觉比较干、硬,但先别着急加水,揉5分钟后再根据情况调整,湿了加面粉,干了加一点点水。 PS:面粉和水的比例是2:1,但不同面粉的吸水性会有一点点差别,只要揉到面团表面光滑就可以了。
三文鱼肉包 宝宝辅食微课堂的做法图解4

步骤4

面团揉好后放入大碗中,蒸锅中放入50℃的温水,盖上盖子静置发酵,发酵至2倍大就可以了,发酵时间一般为1~2小时。
三文鱼肉包 宝宝辅食微课堂的做法图解5

步骤5

发酵的同时,我们可以处理其他食材。三文鱼切成小块,放上几片柠檬片去腥,腌制10~20分钟;口蘑、胡萝卜和芹菜切成碎末,放置一旁待用。
三文鱼肉包 宝宝辅食微课堂的做法图解6

步骤6

发酵后整个面团会变大两倍哦。
三文鱼肉包 宝宝辅食微课堂的做法图解7

步骤7

面团取出,表面撒上一点点面粉,然后再搓成长条,切成大小相近的小剂子,擀成面皮。
三文鱼肉包 宝宝辅食微课堂的做法图解8

步骤8

面皮中放入少许馅料,不要放得太多,否则包起来时容易破。
三文鱼肉包 宝宝辅食微课堂的做法图解9

步骤9

包包子的手法看上面视频
三文鱼肉包 宝宝辅食微课堂的做法图解10

步骤10

包好后在蒸屉上放入一张硅油纸或纱布,然后放上包子,包子之间隔一个包子的距离,以免到时候互相粘黏。
三文鱼肉包 宝宝辅食微课堂的做法图解11

步骤11

现在可别着急上锅蒸哦,蒸屉盖上盖子,进行第二次的自然发酵。
三文鱼肉包 宝宝辅食微课堂的做法图解12

步骤12

发酵完成后冷水上锅,大火蒸20分钟,再关火焖5分钟。
三文鱼肉包 宝宝辅食微课堂的做法图解13

步骤13

洁白如玉的包子出锅啦,热气腾腾的是不是感觉超级有食欲呢。做面点虽然有些小麻烦,但收获的成就感也是最大的。黄小宝吃我亲手做的面点时,都会说妈妈好棒,好好次这样的话。宝宝虽然说的很简单,但却是最真实的,这个时候的我几乎是幸福感和成就感爆棚的。
三文鱼肉包 宝宝辅食微课堂的做法图解14

步骤14

是不是很有食欲呢

三文鱼肉包的烹饪技巧

TPIS:今日辅食小贴士 1添加の小要领 ●包子这类面点最适合锻炼宝宝的咀嚼能力,而且也是非常能包容其他食材的辅食,可以改善宝宝的偏食、挑食,是调理膳食均衡的好帮手,所以妈妈们一定要学起来哦。 ●面点一般在宝宝8、9个月时就可以开始添加了,但具体情况还要根据宝宝的咀嚼能力选择添加时间。另外,包子或饺子这样的辅食,还需要考虑到馅料食材的添加月龄。 2黄妈说.... 最近经常收到这样一个留言,超市买的自发粉可以用来做面点吗?自发粉中往往含有膨松剂和泡打粉,这两种添加剂容易含有重金属,所以不建议大家用自发粉给宝宝做面点。(文章底部有很多面食类的小技巧) 3黄妈爱叨叨 1-这种需要发酵的面点都需要经过二次发酵,这样才能做出口感蓬松的面食。首次发酵是揉成面团后,第二次发酵是上锅蒸之前,妈妈们可别忘了哦。另外,第一次发酵可以用温水发酵法,特别适合这样比较冷的季节使用,第二次发酵可以常温发酵,静置半小时就可以了。 2-温水发酵的方式妈妈们一定要学会:面团放入比本身大两倍的容器中,再放入装好50℃的锅中发酵,发酵至两倍大,一般需要1~2小时。 3-包子做多了应该怎么保存?包子和馒头这类需要发酵的面点都需要蒸熟后再保存,这样不会影响松软的口感,也能延长保鲜期,我家一般会保存7天左右。 4-面粉分中、高、低筋三种。中筋面粉一般用来制作馒头、包子、水饺;高筋面粉一般用来制作面包和吐司;低筋面粉一般用来做蛋糕、曲奇和饼干。妈妈们买面粉的时候最好看下包装,一般都会有注明的,如果实在不懂可以问一下售货员。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-11-15

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