香葱肉松蛋糕卷
精品
香葱,肉松,火腿,沙拉酱本身就是最完美的搭配,加上戚风蛋糕卷,口感轻盈,不甜腻!做早餐那是极好的!
香葱肉松蛋糕卷的做法
步骤1
五个鸡蛋,蛋白,蛋黄分开放在无水无油的盆里。
步骤2
准备面粉,葵花籽油,牛奶,白糖,香葱,火腿,这些都是称好的。肉松随意放,所以没称。如果没有干香葱,就用新鲜的,也行。
步骤5
加入葵花籽油,打匀,打至表面出现细密的气泡即可。
步骤8
蛋清加入几滴白醋,用打蛋器打至鱼眼泡状。加入三分之一白糖。
步骤10
打至体积膨胀,加入剩余的三分之一白糖。继续打。
步骤11
打至提起打蛋器,出现小弯钩即可。此时可以预热烤箱了,160℃。
步骤12
将三分之一蛋白加入蛋黄糊,翻拌均匀。翻拌!翻拌!不是搅拌!
步骤14
将拌好的蛋黄糊倒入剩下的三分之一蛋白中,再次翻拌均匀。
步骤16
倒入28*28的方形模具。这里我犯错误了,没有垫油纸。幸好是不沾烤盘,否则就前功尽弃了。所以一定要记得铺油纸。轻振几下,振出表面气泡。
步骤18
放入烤箱倒数第二层。160℃,25—28分钟。
步骤19
最后十分钟可以盖上锡纸,以免表面上色过深。
香葱肉松蛋糕卷的烹饪技巧
因为是蛋糕卷,所以蛋白打到湿性,出现小弯钩就可以了。拌面糊的时候,动作要快,要轻,一定是翻拌,从底部翻上来这样。烤的时候根据个人烤箱调整温度和时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-11-17
香葱肉松蛋糕卷的其他做法更多
香葱肉松蛋糕卷的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 香葱肉松蛋糕卷#丘比轻食厨艺大赛#
查看更多评论
/ 27 香葱肉松蛋糕卷#丘比轻食厨艺大赛#的做法步骤
收藏成功,选择加入的菜单
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活