皮蛋瘦肉粥

精品
26407 浏览 1233 收藏

皮蛋瘦肉粥是广东的地方传统名小吃之一。粥品营养丰富,质地黏稠,口感顺滑易消化,非常适合做为早餐或宵夜食用。

食材清单

大米 120克 小里脊肉 100克
皮蛋 2个 清水 1.2升
虾皮 1小撮 生抽
料酒 淀粉
鸡精
胡椒粉 姜丝
葱花

烹饪步骤

皮蛋瘦肉粥的做法图解1

步骤1

将大米淘洗干净,倒入高压锅,再加入1.2升的清水;
皮蛋瘦肉粥的做法图解2

步骤2

盖上锅盖,大火煮至上汽后,转小火再煮上10~15分钟;
皮蛋瘦肉粥的做法图解3

步骤3

在煮粥时,准备其他配料,皮蛋切小块,虾皮洗净沥干,姜切丝葱切花,小里脊肉切丝,加入适量盐、生抽、料酒和少许淀粉拌匀,腌制1O分钟;
皮蛋瘦肉粥的做法图解4

步骤4

高压锅关火后,要等到泄完汽再打开锅盖;
皮蛋瘦肉粥的做法图解5

步骤5

加入姜丝、虾皮、皮蛋和肉丝,敞着锅盖再煮10分钟左右,煮到自己喜欢的浓稠度;
皮蛋瘦肉粥的做法图解6

步骤6

调入少许盐,鸡精和胡椒粉,出锅前再撒入葱花即可。

小贴士

1.我用的是快压锅,大米不用浸泡就可以煮,如果不是高压锅,最好先浸泡半小时以上再熬煮,熬煮的时间也要延长。 2.煮粥时可以在大米中加入少许食用油,口感会更香滑。 3.加入少许虾皮能够提升风味,不喜欢也可不加。

创建时间:2016-11-18 00:09:06

你当前的位置:豆果美食 > 皮蛋瘦肉粥

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 皮蛋瘦肉粥的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存