萝卜鲫鱼汤
精品
深为南方人一直都喜欢吃淡水鱼,说来不怕大家笑话,来北京之前都没吃过海鱼,唯一吃过的虾也基本上都是河虾。来北京后开始慢慢接触一些海鱼,也慢慢喜欢吃海鱼,由于做法缺少经验加上孩子和他爸都不太喜欢吃,所以家里平时吃鱼的话还是主要买淡水鱼。
淡水鱼的种类也比较多,一般买得最多的就是鲫鱼、草鱼、武昌鱼。鲫鱼因为刺较多,肉质鲜美,一般用来炖汤更好,草鱼适合红烧或做糍粑鱼吃,武昌鱼则适合清蒸着吃,所以买回来的鱼不同做法也不同。
今天就给大家分享一道用豆浆做的鲫鱼汤。
萝卜鲫鱼汤的做法
萝卜鲫鱼汤的烹饪技巧
1、煎鱼采用小火,不能着急翻面,时间短没煎到位,容易破皮
2、用豆浆炖鱼汤的过程中火不宜过火,容易糊锅
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创建时间:2016-11-18
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