十全十美爱心面

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维多利亚yyz896
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我们老家人吃面条比较简单，吃捞面呢，一般就是炒菜，各种蔬菜搭配上鸡蛋或者肉，或者干脆就是全素的蔬菜，然后把炒好的菜卤浇到捞好的面条上，拌匀开吃。这种吃法，在面馆里面有个学名叫盖浇面。而面馆里面我们可能更多吃的是汤面，多是排骨面，牛肉面等等的。我们老家管汤面叫稀面，非常简单，把炒好的菜倒进煮好的面条里，或者面条煮七八成火时甩进绿叶蔬菜，然后燎油炝个锅。其实早就想做一款用点心思的汤面了，而且要全素的。没有买卖就没有杀戮，碧玉虽然还做不到吃全素，但是在努力戒除以前无肉不欢的习气。 今天是第一次做这道面，就叫十全十美爱心面

蔬菜捞面的用料

手擀面 250g 各种鱼丸 200g
素毛肚（魔芋） 100g 细粉 50g
平菇 100g 香菇 两朵
油菜 200g 胡萝卜 6片
蔬菜丸子 50g 现炸花生 50g
盐 适量 蚝油 10g
十三香 少许

蔬菜捞面的做法

十全十美爱心面的做法图解1

步骤1

平菇洗净，轻按挤出水分，大叶的将蘑菇伞剪下来，剪成合适规则的形状，将蘑菇饼撕成条。小叶的蘑菇就保留原形。
十全十美爱心面的做法图解2

步骤2

油菜洗净控干
十全十美爱心面的做法图解3

步骤3

香菇洗净，将香菇盖切成规则的扇形
十全十美爱心面的做法图解4

步骤4

香菇根切小块
十全十美爱心面的做法图解5

步骤5

胡萝卜去皮切薄片
十全十美爱心面的做法图解6

步骤6

油炸花生米
十全十美爱心面的做法图解7

步骤7

炸好的花生米
十全十美爱心面的做法图解8

步骤8

把平菇和香菇在热水里煮十分钟，不盖锅盖。捞出平菇和香菇。
十全十美爱心面的做法图解9

步骤9

锅里煮香菇的水，不要倒掉，放进细粉，各种鱼丸，开火煮
十全十美爱心面的做法图解10

步骤10

揉好的面团，开始擀面，切成跟板面一样的宽条
十全十美爱心面的做法图解11

步骤11

待锅里水开后，把炸花生的油倒进去，加入适量的，盐，蚝油和十三香。煮七八分钟，使粉丝吃进油分和盐分调料。
十全十美爱心面的做法图解12

步骤12

下面条和胡萝卜片，
十全十美爱心面的做法图解13

步骤13

面条五成火时放入素毛肚和油菜
十全十美爱心面的做法图解14

步骤14

热气腾腾的
十全十美爱心面的做法图解15

步骤15

炒锅里热油后爆香花椒，将热油泼入汤面，看，泼过的油菜是不是很漂亮
十全十美爱心面的做法图解16

步骤16

一碗暖暖的汤面，（丸子是从超市买的现成的，挺软和，直接放在碗里了），再舀上一勺花生米。还不错吧，看着还是赏心悦目

蔬菜捞面的烹饪技巧

煮平菇和香菇的水，变成了这道面的高汤，算是变废为宝吧。最后在面汤少放丁点鸡精调味，口感会更好。我多年不吃鸡精味精，为了健康，少一些添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-18

©本菜谱的做法由 维多利亚yyz896 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 炸 家常菜 中国菜

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