不会失败的豆花(豆腐脑)
精品
独家
武汉人叫豆腐佬,外地叫豆花,武汉人吃加白糖的,外地人好像比较喜欢吃咸的,用豆浆机直接做容易失败。用我这方子百分之百成功!
豆腐脑的做法
豆腐脑的烹饪技巧
1:豆浆机加水。(注意:不是直接加1200ml水,而是泡好的黄豆和水一起放到水位1200ML)如果感觉打的不够细,可以打二遍。不要用边打边煮的模式。
2:豆浆一定要过滤掉豆渣。
3:过滤后的豆浆放到煤气灶煮开煮沸。
4:提前把内酯放到大容器里面,加10克左右温水化开内酯。
5:煮好的豆浆放温至85--90度的样子,估计也就是煮后放一二分钟,倒进装内酯水的大容器里。然后盖上盖子,利用豆浆的余温,静置15分钟,最好是用电饭煲保温一栏(倒进去后,不要搅动,不可以内酯加入到豆浆里面去)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-11-19
©本菜谱的做法由 jell(*^_^*) 编写,未经授权不得转载
豆腐脑的其他做法更多
豆腐脑的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 不会失败的豆花(豆腐脑)
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活