十寸戚风蛋糕

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松子mmm
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因为很喜欢吃，索性就在家里做了，自己做的吃起来也健康些，今天给大家分享一下我的方法

十寸戚风蛋糕的用料

低筋面粉 125g 纯牛奶或水 125g
色拉油或者玉米油 60g 鸡蛋 5个
白糖（蛋黄） 30g 白糖（蛋白） 120g

十寸戚风蛋糕的做法

十寸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

先准备好材料
十寸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白和蛋黄分别打入倒无水的盆子中（盆子不要有水以免打不发）
十寸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

将蛋黄放入30g白糖搅拌均匀
十寸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

接着加入50g玉米油和125g纯牛奶，筛入125g低筋面粉切拌均匀（炒菜那样切拌）
十寸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

把蛋清分三次加入120g白糖，高速打发直到搅拌不动出现明显纹路为止
十寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

把打发好蛋白分别加入切拌均匀（这时候可以将烤箱调到上下火预热20分钟）
十寸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

将做好的蛋糕液倒入模具中震出大气泡后放入预热好的烤箱
十寸戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

放入烤箱下层，调到135度60分钟。再放倒中上层烤到80度20分钟即可（具体温度根据自家烤箱脾气而定）
十寸戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

美味健康的十寸戚风蛋糕做好啦

十寸戚风蛋糕的烹饪技巧

温馨提示：1、记得一定要在无水的盆子里打发蛋清。2、如果你烤出来到蛋糕口感略湿就是你的火候没够，再根据时间把握中上层加到10分钟左右烤到略带金黄色泽感即可。3、我这里没有加柠檬汁、在搅拌蛋糕液时加几滴柠檬汁可以有效的去一些鸡蛋的腥味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-19

©本菜谱的做法由 松子mmm 编写，未经授权不得转载

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