自制广味腊肠

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小时候，每逢头过年，大人们都会从市场买鲜猪肉让摊贩加工制作腊肠，只有过年的时候才能吃上，那时是很兴奋的事，也是年夜饭不可缺少的一道美味佳肴，现在长大了，想让爸爸妈妈吃上我亲手制作的腊肠，想必那是很幸福的一件事，想到这里迫不及待想尝尝了

腊肠的用料

肥瘦 1000g

腊肠的做法

自制广味腊肠的做法图解1

步骤1

瘦肥比例（7:3）但是我认为根据个人口味就好！肥瘦我切的比较碎，瘦肉切条
自制广味腊肠的做法图解2

步骤2

腌制2个小时的瘦馅，放了一小茶杯牛栏山二锅头，料酒，生抽少许，味极鲜两汤匙，十三香，白胡椒，五香粉，盐，味精这些都根据个人口味适量，最重要的是糖，我放了三大汤匙，主要增味用，广式腊肠必不可少的作料！
自制广味腊肠的做法图解3

步骤3

淘宝买的肠衣送的灌肠器
自制广味腊肠的做法图解4

步骤4

淘宝买的肠衣，因为今天我是头一次做腊肠，我就拿出来一根来小试牛刀，肠衣用温水反复洗2-3遍！再泡20分钟
自制广味腊肠的做法图解5

步骤5

把肉馅放到灌肠器里
自制广味腊肠的做法图解6

步骤6

撰写制作步骤
自制广味腊肠的做法图解7

步骤7

越来越长，一边灌一边用手把肉往下捋实！
自制广味腊肠的做法图解8

步骤8

灌好后，用白棉线根据自己想要的长度把肠绑好！之后就像我这个样子，挂在通风处7天左右。现在我就坐等晾好蒸着吃啦！

腊肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-19

©本菜谱的做法由 龙小厨家庭厨房diy 编写，未经授权不得转载

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