鱼香肉丝，既美又香的传统菜

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鱼香肉丝是浙江厨师做出来的四川菜，所以没有四川菜那么大起大落的味道，也不会太过清淡，是有味道但不会让人觉得味道太重的菜，所以很多人都会喜欢。鱼香肉丝的鱼香味道，也不会太腻，不会太咸，因为这道菜配菜众多，营养丰富，而且做出来很好看。 最重要的是，鱼香肉丝不难做，基本上属于不会失败的菜，需要的时间也不长。所以如果想给餐桌上加一道好看又好吃的菜，鱼香肉丝会是好的选择。

鱼香肉丝的用料

里脊肉 切丝 300克 胡萝卜切丝 1根
木耳切丝 50克 洋葱切丝 1个
姜蒜切沫 适量 盐 适量
糖 适量 辣椒油 适量
醋，料酒，生抽，老抽 适量 淀粉 2小勺

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝，既美又香的传统菜的做法图解1

步骤1

先准备材料洋葱切丝
鱼香肉丝，既美又香的传统菜的做法图解2

步骤2

胡萝卜切丝
鱼香肉丝，既美又香的传统菜的做法图解3

步骤3

木耳泡发后切丝
鱼香肉丝，既美又香的传统菜的做法图解4

步骤4

姜蒜切末
鱼香肉丝，既美又香的传统菜的做法图解5

步骤5

里脊切丝，洒盐和淀粉抓匀
鱼香肉丝，既美又香的传统菜的做法图解6

步骤6

调好一碗淀粉汁备用
鱼香肉丝，既美又香的传统菜的做法图解7

步骤7

调好酱油汁备用，两勺糖，一勺老抽，一勺醋，一勺料酒，两勺水
鱼香肉丝，既美又香的传统菜的做法图解8

步骤8

锅底放油，下蒜沫姜沫爆香
鱼香肉丝，既美又香的传统菜的做法图解9

步骤9

下里脊肉，炒到变色
鱼香肉丝，既美又香的传统菜的做法图解10

步骤10

这样就是变色了，要炒到都变色就可以了
鱼香肉丝，既美又香的传统菜的做法图解11

步骤11

把八分熟的里脊肉成盘
鱼香肉丝，既美又香的传统菜的做法图解12

步骤12

放入洋葱丝胡萝卜翻炒
鱼香肉丝，既美又香的传统菜的做法图解13

步骤13

有香味后放木耳
鱼香肉丝，既美又香的传统菜的做法图解14

步骤14

木耳炒两分钟左右，放入刚才的里脊
鱼香肉丝，既美又香的传统菜的做法图解15

步骤15

加入刚才的糖醋酱油汁，老抽可以让肉上色，味道也会好
鱼香肉丝，既美又香的传统菜的做法图解16

步骤16

菜全熟后加入淀粉汁并搅拌
鱼香肉丝，既美又香的传统菜的做法图解17

步骤17

出锅就可以了

鱼香肉丝的烹饪技巧

鱼香肉丝的做法不难，可以根据自己的口味放配菜。 糖和盐的量根据自己的口味增减 油不用放太多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-20

©本菜谱的做法由 可可小厨师 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 家常菜 中国菜 家常味

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