一夜渍--糖醋泡菜

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“一夜渍”这个叫法来自于日本，顾名思义就是腌渍一夜的小菜.所有你想得到的蔬菜瓜果，加上腌汁，入冰箱冷藏一晚，就能成为冰凉爽口的开胃小菜啦！用来一夜渍的玻璃腌菜罐，也叫渍物罐。磨砂质地的玻璃材质，小钵造型，玻璃盖很厚重，用来压住食材，让食材更加入味。不过我觉得用玻璃容器再用重物压在食材上也是可以的.

糖醋泡菜的用料

圆白菜 1/3颗 胡萝卜 1根
腌制汁 糖 20克
米醋 25克 凉白开 30克
盐 适量 姜丝 少许

糖醋泡菜的做法

一夜渍--糖醋泡菜的做法图解1

步骤1

所有蔬菜切块撒入盐按摩均匀，入冰箱冷藏2小时，使其出水，目的是去掉生菜味
一夜渍--糖醋泡菜的做法图解2

步骤2

腌制汁混合均匀备用，把腌制两小时的蔬菜取出，渗出的汁水倒掉，加入姜丝拌匀
一夜渍--糖醋泡菜的做法图解3

步骤3

把蔬菜码进器皿中，倒入调好的汁，液体量大约食材的一半多些，
一夜渍--糖醋泡菜的做法图解4

步骤4

用厚重的玻璃盖压住，腌制的过程会有水慢慢渗出，入冰箱冷藏过夜
一夜渍--糖醋泡菜的做法图解5

步骤5

经过一晚的腌制，第二天就可以吃到酸爽可口的开胃小菜啦！
一夜渍--糖醋泡菜的做法图解6

步骤6

很爽口
一夜渍--糖醋泡菜的做法图解7

步骤7

好吃的小菜
一夜渍--糖醋泡菜的做法图解8

步骤8

可以冷藏3-4天，尽快吃完

糖醋泡菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-21

©本菜谱的做法由 海燕的窝 编写，未经授权不得转载

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