家常菜之回锅肉

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金格林
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回锅肉的用料

五花肉 300g 青椒 1个
青蒜 2根 郫县豆瓣酱 1汤勺
生抽 1汤勺 料酒 1汤勺
糖 1茶勺 花椒 少许
姜片 胡萝卜

回锅肉的做法

家常菜之回锅肉的做法图解1

步骤1

五花肉先煮一下，加八角，老抽（提色），生姜，料酒（去腥味），煮熟了把水分沥干（有水分炒肉时会溅油）切片
家常菜之回锅肉的做法图解2

步骤2

准备食材，今天没有刻意精心去做一道菜，都是家里剩下的食材，青椒只有两个了炒肉量不够就加了个胡萝卜，五花肉也是上次剩下的一小块，我最大的优点就是把家里仅有的食材做出一道道美味佳肴，呵呵自恋一下
家常菜之回锅肉的做法图解3

步骤3

炒肉大蒜是必须的，大蒜苗也是剩下的三根，不吃掉会放坏，正好加在肉里面炒
家常菜之回锅肉的做法图解4

步骤4

锅里放油烧热下五花肉煸炒，放少量盐
家常菜之回锅肉的做法图解5

步骤5

把配料全放进去，还有花椒，跟肉一起炒出香味后放豆瓣酱，还有放酱油，后面的忘了拍照
家常菜之回锅肉的做法图解6

步骤6

最后放青椒胡萝卜翻炒，加盐（注意豆瓣酱本身盐分就足够，少量加盐不然会很咸），出锅前放鸡精或者味精，我啥也没放，因为我们家都不爱吃味精

回锅肉的烹饪技巧

随意的一道菜，没有特别讲究，只是利用家里仅剩的食材做了一个人的午餐，味道不错，一个人吃完了，没有浪费，哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-21

©本菜谱的做法由 金格林 编写，未经授权不得转载

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