银耳莲子鲫鱼煲

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天冷啦，就是要暖心。

银耳莲子鲫鱼煲的用料

鲫鱼 一条 银耳 一朵
莲子 15克 料酒 适量
冰糖 5g 盐 6g
生姜 5g 油 适量

银耳莲子鲫鱼煲的做法

银耳莲子鲫鱼煲的做法图解1

步骤1

银耳泡发，去蒂备用。莲子洗净备用。
银耳莲子鲫鱼煲的做法图解2

步骤2

将银耳莲子置于煲中大火烧开。
银耳莲子鲫鱼煲的做法图解3

步骤3

鱼处理干净后，在鱼身擦上料酒并在鱼的表面裹上一层面粉。
银耳莲子鲫鱼煲的做法图解4

步骤4

将油烧至七成热时，放入鲫鱼进行煎。
银耳莲子鲫鱼煲的做法图解5

步骤5

将煎好的鲫鱼放入烧开的银耳莲子汤中，放入姜片，小火熬煮一小时。即将出锅时调和味道即可。
银耳莲子鲫鱼煲的做法图解6

步骤6

汤色乳白，滋味厚重。最好再放入一些枸杞。颜色会更加悦目。

银耳莲子鲫鱼煲的烹饪技巧

1.鱼的处理上黑色筋膜一定要去除干净，不然会很腥。若要鱼好吃洗的白筋出。 2.鱼裹上一层面粉，可有效防止油飞溅。 3.我的银耳莲子放的有些多了。银耳要用手撕不要用刀切，这样有利于出胶质。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-21

©本菜谱的做法由 养膘人 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 煮 香 无水印 家常菜

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