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30期 鲜肉藕酥
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酥皮加上柔软的鲜肉藕泥，真的是外酥里嫩！
何况还有这么高的颜值~
我想你一定会爱上的，虽然做起来有点小麻烦...
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第一次做，怕开发不成功，方子量很少，能做七段藕，建议翻倍做!
鲜肉藕酥的做法
步骤1
分别把油皮 和油酥面合成团（两种面团软硬保持一致）。 油酥盖严冷藏备用， 油皮常温盖严醒面备用。 烘焙小白想了解和面的细节方法，可以找个蛋黄酥，咸肉月饼等参照即可。方子很多就不多赘述了。
步骤2
分别把油皮 和油酥面合成团（两种面团软硬保持一致）。 油酥盖严冷藏备用， 油皮常温盖严醒面备用。 烘焙小白想了解和面的细节方法，可以找个蛋黄酥，咸肉月饼等参照即可。方子很多就不多赘述了。
步骤3
肉馅儿放入大葱末（一般大葱心我会切的比较大，如果你看着不顺眼，可以切的细一些，喜欢吃姜的也可以放一点），放入油，蚝油，盐，十三香拌匀。 顺着一个方向拌上劲！
步骤5
在放入拌好的肉馅中，一个方向在搅拌到一起。多搅一会，能立住筷子最好。 搅拌好放入冷藏备用。
步骤6
油酥从冰箱取出来，放入食品袋，擀成方形状备用。
步骤7
油皮擀成油酥的两倍大小。
步骤8
油酥放到油皮之上。
步骤9
包好，接口要按严实。
步骤10
擀成1.5倍大小。
步骤11
折3折
步骤12
俯看就是一个正方形。
步骤13
把面再次擀开，擀成第10步的2倍大。 表面涂一点水，用手拍一点就行，也别多了
步骤14
在折成三折，稍微擀一下，让厚度面饼均匀。 表面在拍一点水，不要太多切记！
步骤15
切成3刀成4块。如果也和我图上一样，有气泡，用牙签扎一下按平即可。
步骤16
4块落到一期，中间夹层别忘记放一点水哦，要不容易开。
步骤17
这是侧边。 检查一下每个分成之间是否粘合的牢靠。如果有不牢靠的加点水处理一下！
步骤18
这时有一把快刀很重要，， 把面块油酥横切面比较光滑的一面，切成0.5厘米的厚片。 用一块切一块，不要一次都切好，切开后容易干，油酥就会开散。没切开的要用保鲜膜密封好，不要接触空气！
步骤19
把肉馅放到面片的5分之3处。
步骤20
卷起来，接口出涂上一点水，接口压到地部。 两头镂空的地方用手指也涂上一点水，捏严实。
步骤21
类似于这样，可以不宁劲，捏严实就行。 放入保鲜袋密封备用。 唉少拍了一张图~~
步骤22
都做好后，把紫菜切成0.3里面宽度左右的丝。 把做好的面皮包紫菜丝的地方先涂上一层水，然后包上紫菜。 包紫菜的时候别用手，一碰紫菜就软掉。 用筷子操作会比较容易！ 包好后两边多余的部分用掉刀切掉。 做的时候不拘于什么形状，藕本身也就什么形状都有吗~
步骤23
放入烤盘，送入烤箱 上下火150° 20分钟出炉。
步骤24
烤的时间只能参考，烤箱不同，烤的容量不同，温度参照可依据性不大，请酌情调节火力和时间！鲜肉藕酥的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-11-21
家中有米
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